Більшість з нас не замислюється про те, щоб налити чашку кави. Так і має бути. З закритими очима, в півсні і згорбившись, як зомбі, ми входимо на кухню в надії на порятунок за допомогою кофеїну. Перший ковток, і тепер ми можемо думати більш ясно.
З іншого боку, існують професійні бариста, які володіють мистецтвом приготування кави. Техніка текстурування і заливки молока – їхній хліб насущний, і ми можемо тільки зітхнути побачивши гарні хрусткою піни, що утворює лист на поверхні капучино.
Десь посередині стоять завзяті любителі кави, які випадково потрапили в кавове мистецтво. Підживлює чистою випадковістю і спрагою кофеїну, вони створили чудові пінисті твори мистецтва.
Так що наступного разу, коли ви наллєте собі кави, хто знає, ви цілком можете придумати щось більш що захоплює, ніж гаряча рідина.
1. Ось і кавова жаба!
Якщо ви коли-небудь замислювалися, як бариста наливають на ваш лате найкрасивіший лист піни, просто пам’ятайте, що це не так просто, як здається. Якщо ви намагалися відтворити кавове мистецтво будинку, ви, ймовірно, до цього моменту вже здалися, або, якщо вам пощастило трохи, придумали в цій статті те, що ми називаємо «випадковим кавовим мистецтвом».
Але щоб втілити в життя те бездоганне кавове мистецтво, яким ви хотіли б поділитися в соціальних мережах, буде потрібно набагато більше, ніж просто нещасний випадок. Виявляється, досвідчений виробник кави в першу чергу звернеться до техніки приготування молока на пару.
“Що такого особливого в приготуванні молока на пару? ” Ви можете запитати. Що ж, потерпіть трохи.
2. Мій гарячий шоколад здивований
3. Дикобраз, випадково отриманий з розчинної кави в американо
Наповніть глек молоком до дна носика і включіть паличку. Занурення і підняття до рівня шипіння – це те, що ви можете практикувати будинку. Підніміть занадто сильно або занадто мало, і вам доведеться спробувати ще раз. Ви можете вимкнути трубку тільки тоді, коли молоко досягне 60 – 80 С.
У деяких бариста настільки вмілі руки, що вони можуть визначити, коли піна готова, по звуку що наростає. Тепер сильно постукайте їм по стійці.
Це повинно бути вишенькою у вашій процедурі запарювання молока, і тільки після цього, якщо ви все зробили правильно, можна буде готуватися до заливання. Основними аспектами техніки заливки є швидкість і висота над чашею.
Зрештою, найголовніше – смак. Так що, чи є у вас гарний елегантний лист поверх піни або п’єте його в плоскому вигляді, вам потрібно порушити ці смакові рецептори та насолодитися моментом.
4. Я випадково намалював силует лісу в останньому ковтку кави
5. У моєї ранкової кави був летючий єдиноріг
