Тефлонове покриття – чим воно небезпечне

Майже на кожній кухні можна знайти сковорідку з тефлоновим покриттям, адже це дуже зручно. Але чи безпечний тефлон?

Тефлон – це полімер, близький до пластику. Він був відкритий в 1937 році американським хіміком. Перші кулінарні аксесуари з тефлону побачили світ в 1950-х роках. Ця речовина також використовується в декількох інших галузях промисловості, включаючи автомобілебудування, будівництво і навіть виробництво окулярів.

Потенційні небезпеки

Тефлон може становити небезпеку, але при правильному використанні він абсолютно безпечний.

Коли матеріал не нагрівається, він не представляє небезпеки. Саме при перегріванні тефлонова сковородка починає виділяти потенційно токсичні пари. Уже від 230 C спостерігаються токсичні пари, але дійсно небезпечні речовини виділяються тефлоном тільки від 350 C.

Птахи, які брали участь в дослідженні і піддалися його впливу, загинули. Що стосується людей, у них можуть розвинутися симптоми грипу при контакті. Однак деякі дослідження показали, що пари тефлону в кінцевому підсумку менш небезпечні, ніж пари, що виділяються з жирів, які використовуються для приготування їжі, коли вони нагріваються при тій же температурі.

Серйозніші небезпеки

На початку 21 століття було виявлено, що одна з речовин, що входять до складу тефлону (ПФОК) канцерогенна, принаймні, для тварин. Немовлята в районі Балтімора, які зазнали впливу речовини внутрішньоутробно, мали меншу масу тіла при народженні, ніж інші.

Дослідження також показало зв’язок між цим з’єднанням і більш високим рівнем холестерину у тих, хто піддається впливу цієї речовини на постійній основі, особливо у дітей. Ці дослідження, безумовно, викликають занепокоєння, але поки їх результати занадто теоретичні, щоб привести до заборони тефлону, принаймні, на даний момент.

На сьогоднішній день фахівці не до кінця розуміють, як ПФОК потрапляє в організм. Однак вважається, що токсичні пари тефлону, нагріті до нормальної температури, являють собою лише незначну проблему.

Поради щодо безпечного використання

Використовуйте тефлоновий посуд і сковороди тільки зрідка.
При цьому не нагрівайте їх до високої температури, а також не тріть виделкою або інший металевим посудом.

Не використовуйте залізний скребок або абразивні матеріали для чистки тефлону і обов’язково негайно викидайте будь-яку пошкоджену посуд, оскільки при пошкодженні тефлонового покриття ризик токсичності може зрости, хоча нехай це не буде доведено.

Нарешті, завжди готуйте на добре вентильованій кухні.

При використанні тефлону дотримуйтеся запобіжних заходів
При використанні тефлону дотримуйтеся запобіжних заходів

Схожі статті

Усього 3 інгредієнти, 15 хв часу і готовий дієтичний десерт: з сиром, фруктами, але без борошна та крохмалю

Коли не хочеться вмикати духовку, а солоденького кортить скуштувати, приготуйте легкий десерт. Готується все дуже просто всього з 3 інгредієнтів. Фігурі не зашкодить.

Рік тому з’явилося поповнення: донька Кузьми Скрябіна розповіла про материнство – чоловік сказав: “Згоден”

Донька Кузьми Скрябіна вже 9 років живе без тата. У Марії-Барбари є коханий чоловік. А невдовзі родина очікує на поповнення. Яким воно буде насправді?

Коли всією родиною тримаємо піст, часто готую цей плов: здавалося б, звичайний – але без грама м’яса. Рецепт

У піст, коли всі відмовляються від вживання тваринних продуктів, важливо не залишати свій організм без корисних вітамінів і мікроелементів. Ділимось рецептом особливого плову.