Ковбаса “Лікарська” свого часу стала справжнім проривом. Цей м’ясний вибір любили й дорослі, і діти, а купували її у магазинах з особливими цілями. “Лікарською” ковбаса насправді зветься не просто так. Історія цього популярного м’ясного виробу сягає середини 1930-х років. Тоді Анастас Мікоян відвідав США, де надихнувся ковбасним виробництвом і розробив спеціальний рецепт нової ковбаси.
Вироблену ковбасу призначали хворим, які мають проблеми внаслідок довготривалого голодування. За задумом Анастаса Мікояна, ковбасою “Лікарською” потрібно було підгодовувати хворих із соматичними ознаками наслідків перенесеного раніше голоду. Зокрема, мова йшла про тих людей, “здоров’я яких постраждало внаслідок громадянської війни”.
За рецептом, на 100 кілограмів ковбаси “Лікарська” потрібно було використати 95 кілограмів м’яса, яловичину та напівжирну свинину, а також 3 літри молока, 2 літри яєць, 2 кілограми солі та 200 грамів цукру, 30 грамів кардамону та 50 грамів аскорбінової кислоти. Така вивірена рецептура лікарської ковбаси й дійсно допомагала постраждалим від голодування покращити здоров’я.
Втім, головний міф полягає в тому, що ковбаса “Лікарська” й сьогодні має чудодійні медичні властивості. Насправді ж рецептура м’ясного виробу залишалась незмінною аж до кінця 1970-х років, проте з початком нового десятиліття до складу цієї ковбаси почали додавати сою та крохмаль. Як наслідок, ковбаса більше не мала такого хорошого впливу на шлунок і кишківник людини.
З початком 1980-х років до ковбаси “Лікарської” почали додавати чимало різних домішок, найпопулярнішою з якої стала соя.