Коли йдеться про домашню випічку, головна проблема завжди одна: більшість булочок стають сухими вже за кілька годин після приготування. Але не все так безнадійно, спосіб зробити булочки м’якими надовго таки є. Секрет полягає у використанні сиру, який робить тісто пухким, а м’якуш – ніжним і вологим.
Інгредієнти для тіста:
- 250 г сиру середньої жирності;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 60 мл олії;
- 300 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- щіпка солі;
- ванільний цукор на смак.
Процес приготування булочок
- Сир краще перетерти через сито, щоб маса була однорідною.
- Додайте яйця, цукор і ваніль, розітріть до кремової консистенції.
- Влийте олію, перемішайте.
- Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово підсипайте в сирну масу.
- Замісіть м’яке, пластичне тісто – воно не повинно липнути до рук.
- З готового тіста сформуйте невеликі кульки або довгасті булочки, викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Залиште невеликі проміжки, адже під час випікання тісто збільшиться в об’ємі.
За бажанням можна змастити верх збитим жовтком або молоком, щоб отримати красивий глянець.
Випікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, доки верх стане золотистим. Важливо не пересушити випічку – тоді булочки залишаться ніжними й на другий день.
Сир у складі робить випічку особливою: він не лише додає легку молочну нотку, а й допомагає зберегти вологість. Завдяки цьому булочки не тверднуть і зберігають приємну текстуру навіть наступного ранку. Їх зручно взяти з собою на роботу чи дати дітям у школу.
Ці булочки підходять і до чаю, і до кави, і навіть до склянки молока ввечері. Ви можете додати в тісто родзинки чи шматочки кураги, для більш яскравого смаку.