«Цвєтаєвський» яблучний пиріг зі сметанною заливкою: шарлотка просто відпочиває (перевірений рецепт)

Продукти:

Тісто:

• Борошно 250 г
• Сметана 20% 100 г
• Вершкове масло 100 г
• Яйце
• Цукор 50 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Сіль

Заливка:

• Сметана 20% 350 г
• Яйця 2 шт.
• Цукор 180 г
• Пакетик ванільного цукру
• Крохмаль 30 г
• Яблука 5-6 шт. і лимонний сік

Приготування:

Тісто:

1. Яйце змішати зі сметаною, цукром, дрібкою солі.
2. В окрему миску просіяти борошно, додати розпушувач. Потім натерти масло, вмочуючи його в борошняну суміш. Влити яєчно-сметанну суміш, і замісити тісто.
3. Форму змастити вершковим маслом. Руками розтягнути тісто по формі, зробити бортики, поставити в холодильник на 30 хвилин.

Заливка:

4. З’єднати сметану, яйця, ванільний цукор, звичайний цукор. Перемішати блендером.
5. У два прийоми ввести крохмаль (картопляний або кукурудзяний).
6. Яблука очистити від шкірки, нарізати тонкими пластинами і побризкати лимонним соком.
7. На тісто викласти яблука, рівномірно вилити заливку. Випікати близько 50 хвилин, 180 ℃.

Яблучний пиріг готовий!