Маршмеллоу часто подають з кавовими напоями. Цей десерт дуже м'який та ніжний. Він як солодка подушечка, яка тане в роті.
Інгредієнти:
цукровий пісок – 4 склянки
желатин – 30 г
лимонна кислота – 1 ч. л
сода – 0,5 ч. л
вода або сік – 350 мл
Спосіб приготування:
З’єднати желатин з 100 мл води, залишити набухати на 10-15 хвилин.
Цукор змішати з 250 мл води, поставити на середній вогонь. Готувати, постійно помішуючи, до прозорого вигляду. Дати три хвилини покипіти, зняти з вогню і додати желатин. Якщо замість води взяти сік, то вийти фруктовий ароматний маршмеллоу.
Цукрову масу ретельно перемішати і збити близько 5 хвилин міксером на максимальній швидкості.
Потім додати лимонну кислоту, соду і збити ще 10-15 хвилин. Маса повинна вийти щільною і повільно спадати товстими стрічками.
Форму або піднос змастити олією, або застелити пергаментом. За допомогою кондитерського мішка і насадки сформувати маршмеллоу. Залишити їх на чотири години. А можна просто масу рівномірно розподілити по формі, і після застигання розрізати на шматочки.
Маршмеллоу
Готовий десерт можна присипати цукровою пудрою або кукурудзяним крохмалем. Потім акуратно склеїти дві половинки маршмеллоу між собою.
