МакДональдс відпочиває! Як приготувати соковитий гамбургер в домашніх умовах. Простий та легкий рецепт

Рецептів бургера є багато. Сьогодні ми зібрали такий собі мікс найкращих, щоб в результаті вийшов ідеальний бургер.

Інгредієнти для булочки:

Борошно – 500 г.

Молоко – 80 мл.

Сухі дріжджі – 13 г.

Цукор – 25 г.

Сіль – 10 г

Сухе молоко  – 20 г.

Масло вершкове – 40 г.

Яйця – 1 шт.

Для котлет:

Яловичина – 1 кг.

М’ясо жирне рублене – 0,3 кг

Вустерський соус – 1 ст. л.

Для соусу:

Огірок маринований – 1 шт.

Майонез – 120 г.

Гірчиця в зернах – 40 г.

Кетчуп – 60 г.

Цукор – 10 г.

Для наповнення бургера:

Огірок маринований – 2 шт.

Цибуля салатна – 0,5 шт.

Сир чеддер – 1 уп.

Помідори – 2 шт.

Салат листовий – 1 пучок

Салат айсберг – 1 уп.

Спосіб приготування:

У великій мисці змішуємо 200 мл. теплої води, молоко, цукор, сіль та яйце. Туди ж додаємо борошно, сухі дріжджі та сухе молоко. Перемішуємо все лопаткою, а потім – міксером приблизно 5 хв. Потім ще раз вимішуємо руками або ж знову міксером 5 хв. Додаємо в два прийоми холодне вершкове масло та домішуємо на столі. Місимо тісто біля 5 хвилин, розтягуючи і складаючи його. Далі накриваємо плівкою та кладемо в холодильник на 4-6 годин.

Тим часом робимо фарш. Яловичину та жирне м’ясо перемелюємо в м’ясорубці та з’єднуємо в пропорції 80/20 або 70/30. Додаємо вустерський соус. Все вимішуємо  та ставимо в холодильник.

Готуємо соус. Змішаємо в блендері майонез, кетчуп, гірчицю, цукор та порізаний маринований огірок.

Дістаємо тісто, змащуємо наші руки олією та формуємо булочки. Викладаємо їх на противень, застилаємо плівкою та залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі. Змащуємо їх яйцем, посипаємо кунжутом на відправляємо в духовку на 15-20 хв при температурі 180 градусів.

Формуємо котлети з охолодженого фаршу та відправляємо в холодильник на 20 хв.

Останній етап – збірка бургера. Спечені та охолоджені булочки ми розрізаємо та по класиці трішки обсмажуємо (це не обов’язково). Обсмажуємо котлети. За 2 хв. до готовності котлету солимо, перчимо та викладаємо на неї сир чеддер щоб розплавився. Розрізану булку щедро поливаємо соусом, викладаємо листя салату, ломтик помідора, котлету з сиром, цибулю, дольки маринованих огірків, знову злегка поливаємо соусом, зверху посипаємо салатом айсберг та накриваємо другою половинкою булочки. Фіксуємо бургер шпажкою та подаємо до столу.