Я більше ніколи взимку не купую консервовані шампіньйони, бо сама роблю краще. Ділюсь рецептом, не проґавте

Способом маринування грибів, який ми сьогодні пропонуємо вашій увазі, можна маринувати практично всі види грибів. Вже через 2-3 тижні вони будуть придатні для вживання, але чим більше часу вони маринуються та всмоктують у себе смак та аромат маринаду з пряностями, тим смачніше вони стають.

Коли ви будете подавати гриби на стіл, полийте їх духмяною олією та посипте зеленою цибулею та кропом.

Як маринувати шампіньйони

Потрібно взяти наступне:

шампіньйони – 1 кг;

лимонна кислота – 1/2 ч.л;

оцет 9% – 30 мл;

лаврове листя – 2 шт.;

духмяний горошок – 3 шт.;

гвоздика – 4 шт.;

сіль – 25 г

Готуємо.

Залийте крутим кип’ятком у каструлі шампіньйони, поставте на вогонь, додайте лимонну кислоту та варіть, прибираючи ложкою піну, 5 хвилин.

Порада: шампіньйони підберіть більш-менш одного розміру і, бажано, дрібних.

Після того, як проварили гриби, воду, в якій вони варилися потрібно злити, а гриби промити під проточною водою.

Далі гриби знову покладіть в каструлю та залийте крутим кип’ятком.

Додайте сіль та 1 г лимонної кислоти, поставте на вогонь та варіть 25 хвилин.

Після цього додайте лаврове листя, духмяний горошок, оцет та гвоздику.

Доведіть все до кипіння, проваріть 5 хвилин і можете наповнювати ними разом з маринадом заздалегідь простерилізовані банки.

Накрийте банки також простерилізованими кришками та пастеризуйте їх: 20-25 хвилин півлітрові банки, 30-35 хвилин літрові.

Після цього закатайте банки та зберігайте їх у прохолодному місці.

Зрозуміло, що якщо ви плануєте тримати гриби у холодильнику, то пастеризувати їх не треба.