Ароматне рагу із кабачків, солодкого перцю та баклажанів: готується дуже просто, а смакує пречудово
Ad
Овочеве рагу - це ідеальна вечеря для любителів здорової кухні. Ця страва не тільки проста у приготуванні, але й дуже смачна. Кабачки, солодкий перець та баклажани в поєднанні з духмяними спеціями створюють неймовірний смак!
Ароматне овочеве рагу легко готується і дуже смачне
Овочеве рагу – це ідеальний приклад здорової кухні. Це чудовий варіант для вегетаріанців або тих, хто має бажання зменшити споживання м’ясних страв. А ще й виглядає воно напрочуд апетитно і має неповторний духмяний аромат!
Тож не витрачайте час на складні страви, коли є такий простий і смачний рецепт. Вам лише треба декілька інгредієнтів і трохи часу, щоб почастувати себе і своїх гостей здоровою та вишуканою стравою!
Отже, ось список інгредієнтів, які нам знадобляться:
Баклажан – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Перець солодкий – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 1-2 зубчики
Рослинна олія
Сіль
Цукор
Спеції (можна використовувати за смаком, наприклад, куркуму, кмин, базилік та інші)
Спосіб приготування:
Спершу необхідно підготувати овочі. Баклажани нарізаємо напівкільцями, якщо овоч дуже великий – то чвертькільцями.
Далі на великій сковороді розігріваємо трохи рослинної олії і обсмажуємо баклажани, але не до готовності. Перекладаємо в іншу посудину.
Обсмажуємо нарізані напівкільцями баклажани
Нарізаємо очищену цибулю напівкільцями.
Дрібно нарізаємо зубчик часнику.
Додаємо на сковорідку ще олії та поміщуємо на неї цибулю з часником. Перемішуємо, щоб олія рівномірно просочила овочі.
Поки цибуля та часник обсмажується, очищену морквину нарізаємо тонкими слайсами і також відправляємо на сковорідку.
Моркву відправляємо до цибулі з часником
Перець нарізаємо великими кубиками і приєднуємо до овочів, час від часу перемішуємо, обсмажуємо до напівготовності.
Тим часом нарізаємо кабачок напівкільцями, також поміщуємо на сковороду та обсмажуємо близько 5 хвилин.
Додаємо нарізаний перець і кабачок
Ріжемо кубиками помідори, разом із обсмаженими раніше баклажанами викладаємо на сковороду.
Приєднуємо до страви помідори та обсмажені раніше баклажани
Тепер овочі солимо, додаємо трохи цукру, а також спецій та перцю.
Тушкуємо ще близько 5 хвилин, накривши кришкою, зрідка піднімаючи її та помішуючи овочі. Необхідно слідкувати, щоб вони стали м’якими, але зберігали форму і не розвалювалися. Далі вимикаємо вогонь.
Тушкуємо ще декілька хвилин і вимикаємо вогонь
Для найкращого смаку даємо готовій страві постояти ще декілька хвилин, щоб овочі просочилися ароматом та соком один одного, і подаємо на стіл!
