Цілий кілограм ніжності: рецепт ідеального чізкейку “Нью-Йорк”. Знайшла заміну дорогим продуктам на доступні
Ad
Гадаєте, що скуштувати по-справжньому смачний чізкейк можна лише в кав'ярні? Як би не так! Дуже смачний, красивий та ніжний чізкейк може прикрасити вашу власну кухню - і насправді це зовсім не складно!
Чізкейк має неймовірний смак і ніжну фактуру
Чізкейк “Нью-Йорк” – це традиційний американський десерт, який знайшов безліч шанувальників і в нашій країні. Одні люди замовляють його в кав’ярнях, інші купують в магазинах або замовляють… Однак це доволі дорога насолода, та й немає гарантії, що отримана страва буде свіжою та смачною.
Однак можна приготувати цей чудовий десерт просто в себе на кухні! За цим рецептом ви отримаєте дуже смачний чізкейк із неймовірно ніжною начинкою. І навіть не потрібно витрачати час на приготування горіхового тіста – адже основа буде виготовлятися просто з розкришеного печива! А найголовніше – вам не доведеться платити величезні кошти за маленький шматочок цих ласощів, адже ви отримаєте цілий кілограм чізкейку!
Інгредієнти:
Форма:
Печиво – 300 г
Масло вершкове – 130 г
Волоські горіхи – 100 г
Основна начинка:
М’який сир – 400 г
Цукрова пудра – 150 г
Сметана 20% – 200 г
Вершки 33% і вище – 150 мл
Яйця курячі – 2 шт.
Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Лимонний сік – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Починаємо із приготування основи.
Беремо печиво та подрібнюємо в крихту.
Ядра волоського горіха також кришимо і додаємо до печива.
Далі розтоплюємо масло і вливаємо до подрібненого печива та горіхів. Добре перемішуємо.
Беремо форму і вистилаємо пергаментним папером. Викладаємо більше половини крихт на дно і за допомогою склянки розрівнюємо майбутнє дно.
Починаємо формувати основу
Залишок крихт витрачаємо на бортики – але вони не мають бути занадто тоненькими.
Формуємо бортики
Прибираємо форму в морозильну камеру на час приготування маси для чізкейка.
Викладаємо в посудину м’який сир і всипаємо цукрову пудру, перемішуємо вінчиком.
Додаємо сметану та вершки і знову добре перемішуємо вінчиком.
Додаємо 2 яйця та перемішуємо масу.
Тепер додаємо крохмаль, щоб маса не тріснула під час приготування.
Всипаємо ванільний цукор і вливаємо ложку лимонного соку.
Змішуємо необхідні інгредієнти для приготування маси чізкейка
Дістаємо з морозилки основу і вливаємо в неї масу для чізкейка.
Вливаємо масу в основу з печива
Тепер набираємо воду в форму для випікання і ставимо на нижню поличку духовки для утворення парової бані.
Коли духовка розігрілася, ставимо чізкейк у духовку і випікаємо при температурі 180°C протягом 30 хвилин.
Коли сплинув час, зменшуємо температуру в духовці до 150°C і запікаємо ще 30 півгодини.
Тепер вимикаємо духовку і залишаємо чізкейк всередині, щоб він охолонув прямо в духовці.
Залишаємо на кілька годин (а краще – на ніч).
По закінченню часу ми отримуємо неймовірно ніжний і смачний чізкейк!
