Салат з огірків і баклажанів на зиму, якого завжди мало: закриваю по 30 баночок, а треба більше. Смакота

З переліченої кількості продуктів вийде 6 півлітрових баночок смачного салату. Закатувати можна хоч металевими кришками, хоч євро. Консервація однаково добре збережеться, навіть якщо зберігатимете її у кімнатних умовах.

Вам знадобиться:

• 1,3 кг баклажанів;
• 1,3 кг помідорів;
• 1 кг огірків;
• 700 г болгарського перцю;
• 300 г цибулі;
• 1 ст.лож. солі;
• 90 г цукру;
• 200 мл олії;
• 70 мл оцту.

Вимиті й висушені овочі починайте готувати до консервування. Баклажани мають бути нарізаними кубиками. Складіть шматочки в глибоку миску, додайте сіль, потрусіть, щоб перемішалися. Відставте вбік. Нехай постоять 10 хвилин. Коли виділиться сік, його злийте, а синенькі промийте під краном. Зайву вологу відтисніть.

Томати треба перетворити на пюре. Тож пропустіть їх крізь м’ясорубку. Можете також натерти на тертушці. Перелийте масу в каструлю й поставте, щоб закипіла на середньому вогні. Тим часом огірки наріжте скибочками, цибулю півкільцями, перець без насіння – тонкою соломкою.

Щойно закипить томатне пюре, додайте в нього цибулю. Перемішайте лопаткою і проваріть 5 хвилин. Після цього можете додавати решту овочів. Після закипання перемішаної маси накрийте каструлю кришкою на слабому вогні, постійно перемішуючи вміст.

Нехай уварюється протягом 20 хвилин, потім додасте сіль із цукром і віллєте оцет. Після цього дайте заготівлі закипіти та проваріть ще 5 хвилин. Самі тим часом простерилізуйте банки й закип’ятіть кришки.

Гарячий салат розкладіть по слоїках, закатайте кришками, переверніть банки, вкутайте теплою ковдрою, яку не знімайте до повного охолодження консервації.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп