Сливовий пиріг наче торт з безе. Так просто та смачно, що печу його щодня: не набридає, просто ідеальний
Ad
Ця смачна випічка настільки проста, з одного боку, що не можна назвати її тортом, а з іншого, вона має такий показний вигляд, що, попри все, це все-таки справжній торт з безе.
Сливовий пиріг з безе
Не важливо, як ми назвемо: пиріг чи торт, головне, що це справді смачно та презентабельно. Якщо у вас немає сливи, то звісно, ви можете спекти цей торт-пиріг з начинкою з будь-яких фруктів, але саме зі сливою такий пиріг буде мати ідеальний смак.
Рецепт
Для тіста
Борошно 175 г
Вершкове масло 100 г
Цукор 30 г
Жовтки 2 штуки
Вода холодна 3 столові ложки
Сіль 1 щіпка
Для начинки
Слива 300 г
Цукор ванільний 6 г
Кориця 1 щіпка
Крохмаль 1 чайна ложка
Для безе
Білки 3 штуки
Цукор 0,5 склянки
Як приготувати
Спочатку приготуйте тісто. Для цього у просіяне борошно натріть на дрібній терці заморожене вершкове масло. Додайте туди сіль (дрібну) та легкими рухами змішайте так, щоб суміш мала вигляд вологого піску. Потім додайте 2 жовтки. З’єднайте з тістом, а потім ще додайте холодну воду. Також все з’єднайте швиденько між собою, сформувавши єдину кульку. Закрийте її плівкою та відправте у холодильник на 30 хвилин.
Самі ж займіться начинкою. Для цього сливу розріжте навпіл та видаліть кісточки. Посипте ванільним цукром, а якщо слива для вас недостатньо солодка, то присипте її звичайним цукром. Додайте корицю та крохмаль. Все змішайте.
Тісто з холодильника розкатайте тонким коржем за формою та розміром форми для випікання так, щоб тісто заходило на борти форми. Виделкою зробіть по всій поверхні проколи та відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Після того викладіть сливи на спечену основу пирога та знову поставте у духовку на 25-30 хвилин.
Приготуйте безе. Охолоджені білки збийте з цукром до високих піків.
Обережно викладіть збиті білки на поверхню пирога та відправте у духовку на 20-25 хвилин.
