Торт називають “Найкращий у світі”. Перевірила рецепт і згодна: “Київський” і “Грильяж” поруч відпочивають
Ad
Цей торт прийдеться до смаку тим, хто любить такі торти як "Київський" та "Грильяж". Його рецепт прийшов до нас з Норвегії, а там його називають "Найкращий у світі".
Пісочний торт з кремом та меренгою
Спробуймо його приготувати за запропонованим рецептом, щоб впевнитися в правоті такого ствердження.
Для випікання потрібна форма розміром 32х26 см.
Рецепт
Для крему:
Молоко 350 мл
Цукор 3 столові ложки з верхом
Яйце 1 штука
Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки з верхом
Ванільний цукор 10 г
Вершкове масло 70 г
Вершки 33% 200 мл
Для тіста:
Борошно 150 г або 5 столових ложок з верхом
Розпушувач 1 чайна ложка
Вершкове масло 100 г
Цукор 100 г
Жовток 4 штуки
Молоко 50 мл
Для безе
Білок 4 штуки
Цукор 8 столових ложок з верхом
Сіль 1 щіпка
Ванільний цукор 1 чайна ложка
Лимонна кислота 1 чайна ложка
Мигдаль 100 г
Готуємо
Спочатку зробимо крем. Для цього розбийте у миску яйце, додайте до нього цукор та добре перемішайте їх віночком. Розведіть цю масу молоком й також все перемішуйте. Потім покладіть туди крохмаль. Перемішайте так, що не було грудок. Поставте на вогонь і варіть помішуючи до тих пір, поки крем не стане густим. Після того додайте у крем масло та ванільний цукор. Знову все перемішайте. Зніміть з вогню та після охолодження до кімнатної температури накрийте його плівкою та відправте у холодильник на 2 години. Через цей час змішайте його зі збитими вершками.
Тепер настала черга приготувати корж. Відділіть жовтки від білків. Білки поставте у холодильник, а жовтки змішайте міксером з цукром, борошном, розпушувачем та молоком. На останок додайте розм’якшене масло.
Приготуємо безе. Охолоджені білки спочатку збийте з сіллю ваніліном та лимонним соком, а потім додаючи порціями цукор, збийте до щільної піни (до високих піків).
Форму для випікання застеліть пергаментом. Тісто викладіть у форму та розрівняйте поверхню. Зверху викладіть меренгу й також спочатку розрівняйте, а потім чайною ложкою зробіть візерунок у вигляді горок.
Далі заздалегідь подрібненим мигдалем посипте поверхню меренги.
Випікайте у духовці 35 хвилин при температурі 170 градусів.
Пісочний торт з кремом та меренгою
Після того як торт дістанете з печі розріжте його навпіл. На одну частину викладіть крем та накрийте другою частиною торта. Відправте на 2 години у холодильник, а потім можете його вживати.
