27.09.2023 10:34

Не морквою єдиною: корейці ще й салат із зелених помідорів готують чудовий. Гостренький і смачненький

Коли салат із червоних помідорів трішки приївся, а зелених на городі накопичилося, чимало, саме на часі зготувати салат по-корейськи. Любителям гострих закусок він припаде до вподоби.

Закуска з зелених помідорів виходить доволі гострою і при цьому пікантною.

Вам знадобиться:

  • 1,2 кг зелених помідорів;
  • 400 г болгарського перцю;
  • 300 г моркви;
  • 10 г часнику;
  • 60 мл оцту;
  • 130 мл рафінованої олії;
  • 80 г цукру;
  • 20 г солі;
  • 1 ч.лож. перцю чорного меленого;
  • 1 ч.лож.  паприки копченої;
  • 1 ч.лож. меленого коріандру;
  • гострий перець на смак;
  • зелень.
Наріжте помідори часточками

Зелені помідори вимийте й обріжте зіпсовані й порепані частини, а також хвостики. Решту наріжте на четвертинки. Якщо помідори доволі великі, то четвертинки переріжте навпіл. Болгарський перець обчистьте від насіння й плодоніжок та наріжте тонкою соломкою. Обчищені морквини натріть на тертушці, призначеній для корейської моркви.

Змішайте інгредієнти та додайте дрібно нарізану зелень – петрушку, кріп чи їхню суміш. Гостру перчину наріжте тонкими кружальцями. Якщо не вживаєте надто гостру їжу, то поріжте лише половинку перчини. Всипте цукор, сіль і ретельно перемішайте інгредієнти руками, приминаючи томати, щоб вони пустили сік.

Часник полийте теплою олією

Додайте спеції – мелений чорний перець, коріандр, копчену паприку. Влийте столовий оцет і знову перемішайте. На цей раз уже не руками, а ложкою. Розрівняйте верх салату і зробіть по центру заглиблення, куди додайте подрібнений під пресом часник.

Маринуйте помідори в холодному місці під пресом

Олію розігрійте і влийте поверх часнику. Ще раз усе перемішайте. Накрийте салат перевернутою тарілкою, поставте зверху вантаж – наприклад, банку з водою, і відправте в холодильник на 8 годин. Можна зробити все це звечора і залишити в холоді до ранку. Так помідорчики ще краще промаринуються.

Перекладіть мариновані помідори по-корейськи в пластиковий контейнер, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику, дістаючи за необхідності й ласуючи смачними гострими овочами.

Нагадаємо,
Новини, інтерв’ю, цікаві історії ти знайдеш на сайті Одна хвилина.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп