1 раз спробувала таку запіканку і закохалася в рецепт. Секретний ніжний варіант без манки: як суфле

Сирна запіканка – страва, яку, мабуть, люблять всі. Часто таку запіканку роблять з манкою, або ж зі звичайним борошном. Та найсмачніша запіканка виходить без цих інгредієнтів.

Запіканка за цим рецептом виходить не лише смачною, а й корисною, тому підходить навіть для дитячого харчування.

Необхідні інгредієнти:

• кисломолочний сир (5-9%) – 750 г;
• яйця – 3 шт;
• сметана – 150 г;
• цукор – 100 г;
• крохмаль – 50 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• сіль – дрібка.

Спосіб приготування:

Для приготування запіканки потрібно використовувати кисломолочний сир з мінімальною жирністю 5%. Обезжирений сир не підійде.

До сиру додаємо сметану, цукор, ваніль і крохмаль. Яйця розділяємо на жовтки і білки. До сиру додаємо 2 жовтки. Тепер всі ці інгредієнти  потрібно збити погружним блендером до утворення однорідної маси без грудочок.

В окремій посудині збиваємо білки від трьох яєць з дрібкою солі до м’яких піків. Викладаємо збиті білки до сирної маси і акуратно лопатою їх вмішуємо круговими рухами з низу до верху. Виходить пишна, кремоподібна маса.

Форму для випікання повністю вистеляємо бумагою для випічки і змащуємо її розтопленим вершковим маслом. Викладаємо у форму підготовлену сирну масу і розрівнюємо лопаткою.

Розмішуємо жовток, який залишився, і змащуємо ним поверхню запіканки.

Ставимо форму у зарання розігріту духовку до температури 170 градусів на 50-60 хвилин. Після випікання нагрів в духовці виключаємо, дверці духовки злегка привідкриваємо і даємо запіканці охолонути до теплого стану.

Тільки після цього її виймаємо, ріжемо на шматочки і подаємо до столу.

Смачного!