Ковбасу у магазині більше не купую: додаю у м’ясо 1 інгредієнт, і виходить набагато смачніше сервелату

Вам знадобиться:

• 1 кг м’яса;
• 1 ч.лож. солі;
• 0,5 ч.лож. суміші перців;
• 5 зубців часнику;
• 4 лаврових листи.

М’ясо для бутербродів замість ковбаси готується дуже просто. Насамперед змішайте сіль, суміш перців, почавлений часник. Цією сумішшю натріть шматок свинячої шиї. Покладіть до м’яса лавровий лист.

Накрийте миску харчовою плівкою й поставте у холодильник, щоб усе замаринувалося. Достатньо буде залишити на ніч, а краще на 24 години. Після цього плівку зніміть. Шматок м’яса перетягніть нитками один раз вздовж і тричі впоперек.

Перекладіть у пакет для запікання. Дуже щільно закріпіть краї, щоб в середину не потрапляло повітря. Перекладіть у чашу мультиварки. Залийте водою так, щоб м’ясо було покрите наполовину.

Закрийте кришкою. Виставте режим “Тушкування” й 2 години часу. Тепер можете займатися своїми справами. Дочекавшись звукового сигналу, дістаньте м’ясо. Збоку пакет надріжте та злийте сік, що утворився.

Юшку з-під м’яса не виливайте. На її основі можете приготувати соус, який подасте з гарячим м’ясом на вечерю або використайте для котлет. Для сніданку м’ясо має трішки підсохнути, отже тримайте в холодильнику.

На гарнір можете приготувати перлову кашу. Крупу спочатку промийте. На 1 склянку перловки візьміть 3 склянки води. Поставте каструлю на плиту. Накрийте кришкою. Щойно закипить, вогонь прикрутіть і варіть 10 хвилин.

Відкиньте на друшляк, промийте. У каструлі закип’ятіть 2 склянки води, всипте сіль і додайте туди перловку. Додайте шматочок вершкового масла. Варіть 30 хвилин до готовності.