Віденське здобне тісто для пиріжків з яблуками: виходять м’якими, і надовго зберігають свіжість (ВІДЕО)
Ad
Тісто для пиріжків готується не так швидко, як би хотілося. Але незрівнянний смак і аромат здобної домашньої випічки заслуговує того, щоб витратити час на приготування.
Інгредієнти для тіста:
2 яйця
120 г цукру
250 мл молока
18 г пресованих дріжджів (або 6 г сухих)
100 г вершкового масла
600 г пшеничного борошна
1/2 ч. л. солі
цедра лимону
8 г ванільного цукру
Для начинки:
7 яблук
4 ст. л. цукру
1 ст. л. вершкового масла
кориця
Пиріжки випікаються 30-35 хвилин при 180 ℃
Спосіб приготування:
Готуємо опару:
У мисці з’єднати дріжджі, одну столову ложку цукру, і влити 125 мл теплого молока. Перемішати, додати 4 столових ложки просіяного борошна. Потім ще раз перемішати, накрити харчовою плівкою, і залишити в теплі на 1-1,5 години.
В іншій мисці змішати сіль, звичайний і ванільний цукор, яйця. Збити вінчиком.
Яєчну суміш і ще 125 мл теплого молока влити в опару. У кінці додати розтоплене масло і лимонну цедру для аромату (за бажанням). Перемішати.
Поступово ввести просіяне борошно. Замісити тісто.
Готове тісто накрити харчовою плівкою і залишити на 2-2,5 години.
Як зробити соковиту яблучну начинку, і сформувати такі пиріжки, дивіться детальний рецепт у відео.
