Хрусткі сирні рогалики як в радянській шкільній їдальні за 5 копійок – рецепт по ГОСТу
Ad
Сирні рогалики без начинки - улюблені ласощі багатьох, вони буквально тануть у роті. У радянських школах їх пекли величезними підносами і вже на першій перерві вони порожніли - смачно ж як!
На всі страви і випічку, які готували в садках і школах, були суворі рецепти по ГОСТам. Для такої випічки треба брати зовсім нежирний сир – чим він жирніший, тим менше рогалики будуть хрустіти.
Що знадобиться
Розрахунок на 1 деко:
300 г нежирного сиру;
100 г вершкового масла;
1 жовток;
2,5 склянки борошна (може трохи більше – тісто не повинно ліпитися на руки;
дрібка солі;
2 ст.л. цукру;
10 маленький пакетик розпушувача.
Як робити
Сир перетерти через сито і змішати з розм’якшеним маслом, цукром, сіллю і жовтком.
Додати борошно і розпушувач, замісити еластичне тісто, помістити в пакет або замотати в плівку і на півгодини відправити в холодильник.
Потім розкачати тісто завтовшки не більше 5 мм і порізати його на трикутники як піцу.
Кожен скачати в рулетик, починаючи з широкої сторони. Можна присипати цукром перед випічкою.
Розкласти на змащене деко з розрахунком, що рогалики в розмірі збільшаться.
Випікати 20 хвилин при 180 градусах.
Остигнулу випічку присипати цукровою пудрою, але це необов’язково.
