Львівський сирник: як легко приготувати незрівнянний десерт з сиру, який подають у кафе?
Ad
Жодна запіканка не зрівняється зі львівським сирником. Ніжна сирна маса з шоколадною глазур'ю подарує найяскравіші смакові відчуття.
Інгредієнти:
3 яйця
¼ с. л. солі
10 г ванільного цукру
120 г цукру
цедра одного лимона
1 ст. л. манної крупи
80 г м’якого вершкового масла
400 г сиру (5-9%)
50 г родзинок
200 г шоколаду (молочний або чорний)
60-70 мл вершків 15%
Приготування:
Духовку заздалегідь розігріти до 180 ℃.
Відокремити білки від жовтків. Родзинки промити і висушити.
До жовтків додати цедру лимона, сіль, цукор, ванільний цукор, манку, вершкове масло і сир. Перебити занурювальним блендером до однорідної кремової консистенції.
Білки збити з дрібкою солі до стійких піків.
Потім в сирну масу додати родзинки і збиті білки. Перемішати лопаткою.
Хлібну (кексову) форму змастити олією або застелити пергаментом. Рівномірно розподілити тісто.
Випікати сирник приблизно 40 хвилин. Після охолодження поставити в холодильник на ніч.
Після випікання сирник потрібно злегка притиснути дерев’яною дошкою, щоб він став більш рівним, коли охолоне.
Сирник дістати з форми і перекласти на решітку, під яку також потрібно поставити ємність.
Шоколад поламати на кубики, перекласти в миску і залити гарячими вершками. Перемішати до однорідності. Потім розтопленим шоколадом полити сирник, за допомогою лопатки покрити і боки.
Коли шоколад застигне, львівський сирник можна подавати до столу!
