Але мало хто знає, звідки така назва. Історики стверджують, що шарлотка названа в честь принцеси Шарлотти. Чоловік Шарлотти був британським королем Георгом III, у самій же дівчата були слов’янські корені.
У ті роки було дуже популярним давати назву різних страв на честь відомих людей. У XIV столітті на світ з’явився незвичайний десерт, який заливали в форму з хліба або бісквіта. Найпоширенішою начинкою для такої страви виявилися яблука, в які ще додавалися панірувальні сухарі. Саме це десерт і отримав назву на честь британської королеви.
Через 5 століть, французький кухар створив не менше незвичайний дивовижний десерт, назвавши його Charlotte Russe.
Існує думка, що таку назву було дано через те, що кулінар віддав данину поваги Шарлотті Мекленбург-Стреліцкой і російському імператору Олександру I. Десерт з таким унікальним назвою представляв собою охолоджене солодке блюдо, з додаванням печива савоярді і збитих вершків.
Такий десерт користувався популярністю, оскільки через кілька років почали з’являтися варіації на Charlotte Russe. Блюдо доповнили ароматами, і з’явився Apple Charlotte – яблуко запікали в формі, що вистилає хлібом, до золотої скоринки. Потім з’явився десерт, в складі якого печиво савоярді, вершки, масло, лікер, мигдаль. Крім цього, блюдо прикрашали полуницею, малиною або живим квітами.
Хочеться відзначити, що на сьогоднішній день Єлизавета II, англійська королева любить їсти десерт, які готуються з додаванням хліба. Тільки це більше схоже на фруктовий пудинг. Блюдо готується наступним чином – змішуються злегка підсмажені з корицею, вода, цукор і кілька шматочків білого хліба.
Класичний рецепт англійської шарлотки