Запечене генеральське сало по рецепту судді “МастерШеф” Володимира Ярославського: з чорним хлібом та хріном

Сало – один з незамінних продуктів української кухня. Особливо цінується генеральське сало – це сало з м’ясними прошарками, які візуально схожі на лампаси. Худобу годують за спеціальним режимом, щоб отримати такий ефект. З однієї свині виходить всього 4 кілограми такого сала.

В своєму Інстаграм-блозі відомий український ресторатор, шеф-кухар і суддя “МастерШеф” Володимир Ярославський показав рецепт запеченого генеральського сала, яке він особисто обожнює.

Інгредієнти на один кілограм сала:

  • 60-70 г міцної гірчиці;
  • мелений чорний перець;
  • духмяний перець;
  • 40-50 г часнику;
  • 5-6 лаврових листків;
  • сіль;
  • фольга.

Секретні інгредієнти від Ярославського – підкопчена паприка та кілька крапель соєвого соусу.

Запечене генеральське сало з чорним хлібом та хріном по рецепту Ярославського
Запечене генеральське сало з чорним хлібом та хріном по рецепту Ярославського

Рецепт запеченого генеральського сала

Зазвичай сало продають вже підсолене, тому Володимир радить вимочити його у воді з сіллю на протязі 4-6 годин в пропорції 25 грамів солі на 1 літр води. Далі:

  1. Дістаньте сало з води та обсушіть його рушником.
  2. Натріть сало сумішшю з міцної гірчиці, меленого перцю, тертого часнику, меленої паприки і соєвого соусу.
  3. Складіть сало навпіл, щоб шкірка була зовні, а в середину покладіть лавровий лист. В такому вигляді залиште сало маринуватись на декілька годин. Мінімум на 4.
  4. Загорніть сало у фольгу і поставте в духовку на 40 хвилин при температурі 190 градусів.
  5. Через 40 хвилин розгорніть фольгу, щоб перевірити, чи підрум’янилася шкірка. Залиште сало ще на 10-12 хвилин, якщо шкірка недостатньо запечена, але підвисьте температуру до 200 градусів.
  6. Діставайте та подавайте ще гарячим. Запечене генеральське сало неймовірно смакує з чорним хлібом та хріном.

Ярославський відмітив, що цей рецепт підходить для приготування грудинки і щоковини, але тоді треба зменшити температуру до 175 градусів і збільшити час до півтори години.

Золота “змія” та бюстьє класичного червоного: Огнєвіч показала пристрасть без Задворного у новій фотосесії

Відома українська співачка зачарувала несподіваним образом, в якому з'явилась у новій фотосесії. Знаменитість одягла стильний костюм яскравого кольору та незвичайні прикраси

Капуста, 2 яйця і 20 хвилин: капустяна запіканка. Рецепт, який приготувала раз, а тепер вдома просять постійно

Часом буває так, що довго ламаєш голову – що ж приготувати на вечерю. Пропонуємо спробувати цей простий рецепт капустяної запіканки, яка дуже швидко готується й чудово смакує

Тіна Кароль показалася на “постільному” селфі: без косметики і одягу розбурхала уяву Дана Балана

Відома українська співачка Тіна Кароль регулярно дивує публіку новими фото. На цей раз артистка показалася на селфі в ліжку, позуючи без макіяжу під ковдрою.

Соня впала далеко від “яблуні” Софії Ротару: легендарна артистка показала, як нині виглядає її єдина онучка

Відома українська співачка у шлюбі зі своїм покійним чоловіком стала мамою сина Руслана. Зірковий нащадок подарував своїм батькам двох онуків, які нині живуть за кордоном

Пісочне печиво за 26 гривень: рецепт смачної випічки до чаю з доступних інгредієнтів. Гора смакоти “з нічого”

Найкращий варіант смаколика до чаю – пісочне печиво. Пропонуємо приготувати це просте частування за цим чудовим рецептом. Витратите мало грошей і мінімум часу

Після весілля з чоловіком почав нове життя: учасник Холостячки-2 Хветкевич наважився на те, чого боявся раніше

Відомий український бізнесмен та учасник "Холостячки-2" показав, на що наважився після весілля зі своїм коханим. Андрій Хветкевич кардинально змінив імідж

Катя Полтавська заявила, що коли гуляє Остапчук, усім іншим заборонено виходити на двір: елітарність зашкалює

Молода дружина телеведучого Володимира Остапчука показала, як вони гуляють і займаються спортом на території свого житлового комплексу. В Мережі помітили, що коли зірка на вулиці, інших жильців поруч немає.

Схожі статті

Баклажани смачніші за м’ясо. Ніхто не вірить, що я готую їх так просто! Улюблений рецепт смачної вечері

Баклажани – дуже смачний овоч, та не всі вміють смачно його готувати. Спробуйте приготувати баклажани за цим рецептом і він стане вашим улюбленим.

Капуста, 2 яйця і 20 хвилин: капустяна запіканка. Рецепт, який приготувала раз, а тепер вдома просять постійно

Часом буває так, що довго ламаєш голову – що ж приготувати на вечерю. Пропонуємо спробувати цей простий рецепт капустяної запіканки, яка дуже швидко готується й чудово смакує

Пісочне печиво за 26 гривень: рецепт смачної випічки до чаю з доступних інгредієнтів. Гора смакоти “з нічого”

Найкращий варіант смаколика до чаю – пісочне печиво. Пропонуємо приготувати це просте частування за цим чудовим рецептом. Витратите мало грошей і мінімум часу

Розсипчасте тісто і ароматна начинка. Розгружаємо морозилку до літа і готуємо смачнющий ягідний пиріг

Розгружаю морозилку до літа: готую смачнющий полуничний пиріг з розсипчастим тістом і заливкою