facebook

Заварні млинці на молочному тісті. Готую тільки так: завжди виходять дуже тоненькі, ніжні, але не рвуться

Такі млинці завжди виходять ідеальними – тонкими, ніжними, не дірявими. У них можна загортати будь-яку начинку. Сьогодні спробуємо зробити бабусині налисники з сиром.

Не треба боятися процедури заварювання. Робиться все дуже просто. Навіть кулінару-початківцю під силу напекти сили-силенної млинців у найкоротші терміни.

Вам знадобиться:

  • 0,5 л молока;
  • 1 скл. окропу;
  • 2 скл. борошна;
  • 20 г крохмалю;
  • 3 яйця;
  • 2 ст.лож. олії;
  • 2 ст.лож. цукру;
  • 0,5 ч.лож. солі.
  • Для начинки:
  • 400 г м’якого сиру;
  • 3 ст.лож. цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 100 г родзинок;
  • 1 яйце;
  • 1 дрібка солі.
Тісто збивайте вінчиком не сильно

Такі млинці українські господині здавна називали налисниками. Яйця мають бути кімнатної температури, а молоко трішки підігрітим. У глибокій мисці розмішайте цукор з яйцями, посоліть. Збивайте вінчиком чи міксером, але недовго.

М’який сир змішайте з яйцем і родзинками

Потроху доливайте молоко, продовжуючи розмішувати. Влийте олію, всипте крохмаль і починайте частинами додавати борошно. Маса може видатися вам занадто густою, як для млинців, але ж ми туди додамо ще й воду.

Смажте млинці на пательні з обох боків

Відставте тісто і поставте на газ воду. Допоки вона закипатиме, тісто має піти пухирцями. Поступово вливайте крутий окріп і розмішуйте ретельно, щоб заварилося. Тепер тісто буде легким. Накрийте його рушником і дайте відпочити приблизно пів години.

Має вийти 16 млинців

Тим часом змішайте м’який сир з яйцем, цукром і ванільним цукром. Родзинки обваляйте в борошні й теж додайте до начинки. Ретельно перемішайте. Замість родзинок можете додавати цукати, чорнослив, курагу – що більше любите. Не забудьте посолити. Поставте у холодильник.

Змастіть кожен млинець начинкою з одного краю і загорніть конвертиком

Тісто трішки погустішало. Розігрійте пательню для млинців. Перший раз поверхню треба змастити олією, далі змащувати жиром не треба. Виливайте ложку тіста і крутіть сковорідкою, щоб розтеклося. Як підсмажиться з одного боку, переверніть на інший бік.

Коли всі млинці будуть готові, викладайте з одного боку начинку, загортайте конвертиком і відправляйте на деко, встелене пергаментом. Зверху змастіть їх сметаною чи вершковим маслом.

Випікайте за температури 170 градусів 15 хвилин. Подавайте до столу з варенням чи згущівкою.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.