Всього за 20 хвилин на столі паруватиме повна сковорідка страви на вечерю – поживної та дуже смачної. М’ясоїди та грибомани будуть у захваті від подібного наїдку.
Вам знадобиться:
- 500 г філе курячих стегенець;
- 500 г шампіньйонів;
- 200 г жирної сметани;
- 100 мл нежирних вершків;
- 150 г напівтвердого сиру;
- 1 цибулина;
- 1 ч.лож. борошна;
- 20 г петрушки;
- 3 ст.лож. олії;
- 30 г вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 1 ч.лож. солі.
З такої кількості продуктів удасться ситно нагодувати шість осіб. Звісно, якщо хтось із домашніх не зажадає добавки.
Відділіть курячі стегенця від кісточки, залишивши тільки філе. Наріжте м’ясо кубиками. Гриби промийте і теж подрібніть на невеличкі часточки. Цибулину почистьте, промийте і дрібно нашинкуйте. Вимиту й висушену зелень петрушки подрібніть ножем якомога дрібніше.
Спочатку на вогонь поставте порожню сковорідку. Коли трохи прогріється, влийте 1 ложку олії та половину приготовленого вершкового масла. Першими обсмажуйте шампіньйони. Закладайте на пательню не всю порцію відразу, а розділивши навпіл. Смажте на сильному вогні протягом 3 хвилин, щоб утворилася золотаво-коричнева кірочка. Перекладіть підсмажені шампіньйони в миску і додайте другу порцію грибів, знову поливши олією та змастивши вершковим маслом.
На ту ж саму сковорідку, де щойно смажилися гриби додайте ще одну ложку олії та викладіть куряче філе. Посоліть, поперчіть і смажте на сильному вогні 4 хвилини, щоб утворилася золотава кірочка. М’ясо весь час перемішуйте, щоб не пригоріло.
Тепер зменште вогонь до середнього й додайте цибулю. Смажте ще 3 хвилини, після цього всипте борошно і ще трішки посмажте. Далі поверніть на пательню шампіньйони, але не всю порцію. Трішечки грибів відкладіть окремо.
Додайте на сковорідку петрушку й перемішайте страву. Влийте вершки зі сметаною і тушіть 3 хвилини на середньому вогні. Зверху викладіть натертий на тертушці сир, а на нього прикрасу з відкладених грибів.
Накрийте пательню кришкою і тушкуйте не довше трьох хвилин. Треба, щоб сир розплавився. Тепер можна подавати страву до столу в гарячому вигляді.