facebook

Оцет при маринуванні помідорів більше не додаю: з лимонною кислотою на смак навіть кращі і не зриваються

Ті, кому не подобається присмак оцту в маринованих помідорах, можуть сміливо використовувати замість нього лимонну кислоту. Томати вийдуть такими ж кисло-солодкими.

Лимонна кислота є чудовим консервантом, тому нею можна замінювати оцет, який має неприємний присмак та запах.

Вам знадобиться:

  • 2 кг помідорів;
  • 1 солодка перчина;
  • 1 великий лист хріну;
  • 5 смородинових листочків;
  • 3 лаврових листи;
  • 3 зубці часнику;
  • 1 ч.лож. насіння кропу;
  • 1 ст.лож. цукру;
  • 1 ст.лож. солі;
  • 1 ч.лож. лимонної кислоти;
  • 1 л холодної води.
Закладіть зелень, спеції та помідори в банки

З такої кількості інгредієнтів вийде одна 3-літрова банка томатів на зиму. Найперше слоїки вимийте, потримайте над парою і дайте висохнути. Помідори промийте у кількох водах і наколіть шпажкою, щоб не полопалися.

Перчину почистьте, вимийте і наріжте на смужки. Зелене листя ретельно вимийте. На дно бутля викладіть хрін, смородину, приправи. Далі закладайте помідори вперемішку зі шматочками болгарського перцю та слайсами часнику. Залийте окропом, накрийте кришками й дайте постояти 20 хвилин.

Після цього воду зі слоїків за допомогою кришки з отворами перелийте в каструлю і закип’ятіть. Додайте цукор, сіль, лимонну кислоту. Зніміть з вогню і розлийте маринад по банках. Накрийте залізними кришками та закрутіть їх.

Залийте окропом і витримайте 20 хвилин

Переверніть слоїки, укутайте в щось тепле і нехай стоять так протягом доби. Наступного дня виносьте в льох на зберігання. Можна тримати банки з помідорами й у квартирі, але оберіть для цього прохолодне і темне місце.

Як бачите, маринування помідорів без оцту нічим не відрізняється. Лимонна кислота теж здатна законсервувати томати на тривале зберігання. Розсіл при цьому не мутніє, а смак навіть кращий, аніж з оцтом. Помідори можна брати недозрілі, але не можна змішувати стиглі з зеленими. Всі мають бути приблизно одного стану стиглості й розміру.

Популярне

Схожі статті

“Ух!” – сказав Віталій Козловський, побачивши 46-річну Полякову на обкладинці чоловічого журналу (Фото)

46-річна співачка Оля Полякова прикрасила обкладинку відомого журналу для чоловіків і зібрала купу компліментів. Навіть співак Віталій Козловський не зміг стриматися.

Додала всього 1 “штучку” – і компот перетворився у “райську насолоду”: чоловік на руках носить за цю смакоту

Достатньо всього лише додати в компот один хитрий інгредієнт – і смак цього домашнього напою раз і назавжди перетвориться. Розповідаємо, про що йде мова.

Більше відома розміром форм, аніж талантом: що хейтери кажуть про Настю Каменських та її кар’єру

Всі роки скільки Настя Каменських співає на великій сцені публіка не перестає її обговорювати. І, як відомо, у сурових слухачів добитися схвалення можна вкрай рідко. Тож за що хейтять співачку?

Бісквітний рулет, який вийде у кожного: не тріскається, легко закручується, а потрібно лише 5 інгредієнтів

Приготувати такий смачний і ситний бісквіт точно вийде у кожного, адже цей рецепт – універсальний. Готовий тоненький бісквіт буде пишним, не стане тріскатись і легко закрутиться.

“З двома малихами”: Бєдняков після розлучення довго не сумував і відзначив 38-й день народження “на повну”

Відомий український ведучий Андрій Бєдняков не так давно відзначив свій день народження та показав, як минуло свято на самоті – після розлучення з Анастасією Короткою.

Справжня господинька! Дружина Решетніка прокидається раніше, аби приготувати сніданок: а він дякує квітами

У відомого українського ведучого в родині все просто чудово! Знаменитість давно одружений із коханою, яка його кохає, а тому приділяє йому багато уваги.