Старий рецепт рогаликів з маминого зошита: закарпатські кіфлики. Тісто таке, що просто розсипаються в руках

Напевно не найдеться такої людини, яка б не полюбляла випити чаю зі смачними круасанами. Легкий аналог французькій випічці – це закарпатські кіфлики.

Традиційну українську здобу готують з абсолютно різними начинками. В основному це подрібненні горіхи з варенням або свіжими ягодами. З однієї порції виходить велика кількість рогаликів, якими можна смакувати протягом неділі.

Закарпатські кіфлики
Закарпатські кіфлики

Готуємо закарпатські смаколики!

Для приготування страви нам потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • Борошно 170 грамів;
  • Смалець 100 грамів;
  • Сіль дрібка;
  • Ванільний цукор 1/2 столова ложка;
  • Вода 50 мл.;
  • Оцет 9% 1,5 столові ложки;
  • Вишні консервовані 100 грамів;
  • Цукрова пудра 50 грамів.

За автентичним рецептом господині використовують смалець. Він надає хрустку скоринку нашому рогалику.

Закарпатські кіфлики
Закарпатські кіфлики

Борошно перетирають зі смальцем в крихту. Роблять це руками. Потім додають ванільний цукор та сіль. Трішки водички – і можна вимішувати майбутнє тісто. В кінці потрібно додати оцту.

Закарпатські кіфлики
Закарпатські кіфлики

Щоб кіфлики вийшли, тісто відправлять на 12 годин до холодильника. Запах оцту вивітриться, а саме тісто стане крихким. Якщо ж часу не має, можна потримати й 4 години, але не менше, адже тоді вони не будуть такими хрусткими, і всі дії з тістом будуть просто без результативними. Краще, якщо все ж хочете приготувати справжню гуцульську страву – дотримуйтесь рецепту.

Ділимо тісто на 2 частини та розкачуємо у великий круглий пласт. Товщина має бути не більше 2 мм.

Закарпатські кіфлики
Закарпатські кіфлики

Тепер нарізаємо трикутнички та викладаємо начинку.

Закарпатські кіфлики
Закарпатські кіфлики

Рогалики потрібно закрути. Беремо деко та викладаємо на нього наші майбутні круасани. На випікання потрібно не більше 30 хвилин, при цьому температури досить в 180 градусів.

Закарпатські кіфлики
Закарпатські кіфлики

Поки рогалики ще тепленькі, можна їх присипати цукровою пудрою.

Смакуйте з задоволенням хрусткі закарпатські круасани.

spot_img

Схожі статті

Замість м’ясного влаштовую день морепродуктів: за 20 хв на столі легка вечеря – апетитний кальмар у сметані

Кальмари готуються дуже швидко. Тому, якщо треба хутенько приготувати вечерю, кращого варіанта годі й шукати. Укупі з овочами та сметаною виходить дуже ситно й смачно.

Беру 2 банани, трішки какао та жодного грама цукру: за 5 хв замішую, 45 випікаю. ПП-десерт на радість талії

Поласувати шоколадним десертом можна навіть гладким, якщо приготувати без цукру. Пиріг із бананом та шоколадом після випікання у духовці стає м'яким і пористим. На замішування тіста піде 5 хвилин.

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.