Традиційну українську здобу готують з абсолютно різними начинками. В основному це подрібненні горіхи з варенням або свіжими ягодами. З однієї порції виходить велика кількість рогаликів, якими можна смакувати протягом неділі.
Готуємо закарпатські смаколики!
Для приготування страви нам потрібно взяти наступні інгредієнти:
- Борошно 170 грамів;
- Смалець 100 грамів;
- Сіль дрібка;
- Ванільний цукор 1/2 столова ложка;
- Вода 50 мл.;
- Оцет 9% 1,5 столові ложки;
- Вишні консервовані 100 грамів;
- Цукрова пудра 50 грамів.
За автентичним рецептом господині використовують смалець. Він надає хрустку скоринку нашому рогалику.
Борошно перетирають зі смальцем в крихту. Роблять це руками. Потім додають ванільний цукор та сіль. Трішки водички – і можна вимішувати майбутнє тісто. В кінці потрібно додати оцту.
Щоб кіфлики вийшли, тісто відправлять на 12 годин до холодильника. Запах оцту вивітриться, а саме тісто стане крихким. Якщо ж часу не має, можна потримати й 4 години, але не менше, адже тоді вони не будуть такими хрусткими, і всі дії з тістом будуть просто без результативними. Краще, якщо все ж хочете приготувати справжню гуцульську страву – дотримуйтесь рецепту.
Ділимо тісто на 2 частини та розкачуємо у великий круглий пласт. Товщина має бути не більше 2 мм.
Тепер нарізаємо трикутнички та викладаємо начинку.
Рогалики потрібно закрути. Беремо деко та викладаємо на нього наші майбутні круасани. На випікання потрібно не більше 30 хвилин, при цьому температури досить в 180 градусів.
Поки рогалики ще тепленькі, можна їх присипати цукровою пудрою.
Смакуйте з задоволенням хрусткі закарпатські круасани.