Вам знадобиться:
- 500 г моркви;
- 500 г гарбуза;
- 70 г цукру;
- 4 ст.лож. лимонного соку.
Щоб приготувати морквяно-гарбузовий сік на зиму, беріть овочі свіжого врожаю. Вимийте їх гарненько під проточною водою. Моркву обчистьте від шкуринки. Наріжте на невеликі шматочки й перекладіть у чашу блендера.
Гарбуз позбавте шкуринки, а м’якуш витягніть ложкою. Наріжте на шматочки й теж перекладіть у блендер. Якщо є соковичавниця, то скористайтеся нею. Це взагалі буде оптимальний варіант.
Для тих, хто використовує блендер, порада – подрібніть овочі до стану пюре. Воно має бути однорідним та густим. Відкиньте його на друшляк, який вистеліть попередньо 2 шарами марлі. Відтисніть сік. Має вийти по 500 мл кожного.
Макуху можете використати для приготування каші з рису, пшона чи перловки. Трішки додайте в сік, щоб був із м’якотою. Тільки не багато. Сік перелийте у сотейник із товстими стінками. Поставте на плиту.
На повільному вогні доведіть до кипіння. Якщо видається, що сік занадто рідкий, можете додати ще трішечки макухи. Допоки рідина закипає, простерилізуйте банки. Налийте у кожну води на 1 см. Поставте у мікрохвильовку на 3 хвилини за потужності 800 Вт. Кришки обдайте окропом.
Коли морквяно-гарбузовий сік закипить, влийте лимонний сік. Бажано брати свіжовичавлений, але піде й магазинний. Всипте цукор. Варіть 2-3 хвилини, знімаючи пінку. Спробуйте на смак. За потреби ще трішки підсолодіть.
Розлийте по слоїках, закрутіть кришками. Переверніть їх догори дном і вкутайте ковдрою. Коли морквяно-гарбузовий сік повністю прохолоне, можете відправляти банки на зберігання до підвалу чи комори.