Завдяки вишуканому соусу та правильній техніці приготування ви отримаєте ніжне та соковите м’ясо. Тож, вперед — до кулінарних звершень, які перевершать ресторанні!
Інгредієнти
- 3 штуки курячої грудки (філе)
- 150 мл вершків 15%
- 150 мл води або бульйону
- 5 зубчиків часнику
- 1 ріпчаста цибулина
- Половина лимона
- 10 г вершкового масла
- Сіль, перець (до свого смаку)
- Соняшникова олія для смаження
Приготування
Спочатку добре вимийте курячі грудки та обсушіть їх паперовим рушником. Гострим ножем зробіть неглибокі надрізи на їхній поверхні у вигляді ромбів. Це дозволить м’ясу краще вбирати аромати спецій і соусу, а також забезпечить рівномірне обсмажування та надасть оригінального вигляду.
Далі розігрійте на сковороді трохи соняшникової олії. Часник злегка розчавіть плоскою стороною ножа і покладіть у розігріту олію. Обсмажуйте кілька хвилин, поки часник не віддасть свій аромат, але не дозволяйте йому підгоріти. Після цього видаліть часник зі сковороди, щоб він не пересмажився, і викладіть курячі грудки. Обсмажуйте з обох боків до рум’яної скоринки. Завдяки надрізам, м’ясо рівномірно підрум’яниться і збереже свою соковитість.
Поки куряча грудка смажиться, дрібно наріжте цибулю. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло й обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. Влийте туди вершки, воду або бульйон і доведіть до кипіння. Вичавите сік з половини лимона, додайте до соусу та приправте сіллю і перцем до свого смаку. Спробуйте соус — він повинен бути збалансованим, із приємною кислинкою та кремовою текстурою. Коли грудки будуть готові, перекладіть їх у вершковий соус. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин, щоб м’ясо повністю просякло соусом. Це додасть курячій грудці особливу м’якість і неймовірний смак.