Господині запевняють, що приготувати неймовірно смачну слабосолену червону рибу в домашніх умовах набагато простіше, ніж може здаватись більшості господинь. Наступний метод допоможе не тільки зберегти витончену та ніжну текстуру риби в процесі приготування, але й позбавить від необхідності мити гору брудного посуду після завершення процесу засолювання.
Рецепт солоної червоної риби
Для приготування закуски підійде будь-яка червона риба – і горбуша, і форель. Важливо правильно розморозити рибу – повільно, у холодильнику, без використання мікрохвильової печі та особливо води. Гострим ножем зробіть надріз на животику та видаліть всі нутрощі. Не забудьте відрізати голову. Після промивання рибу треба перетворити на філе без кісточок – шкірку залиште.
Пропорції солі на одну середню рибу наступні:
- 1,5 столової ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка лимонного соку.
Готове філе потрібно дуже добре змастити рослинною олією з обох боків. Далі потрібно збризнути філе лимонним соком для ніжності та для того, щоб позбутись від рибного запаху. Натріть рибу з обох боків сумішшю солі та цукру, не втираючи надто інтенсивно.
Кожен шматочок риби потрібно загорнути в пергамент і прибрати у холодильник. Через 10 годин продукт буде готовий. Якщо ви не з’їсте цілу рибу одразу, можна засолити її порційно та частину поставити в морозильну камеру для використання в майбутньому. Подавайте закуску до столу та насолоджуйтесь!