На Страсному тижні перед Великоднем є два дні, коли можна пекти паску – це Чистий четвер і Велика субота, щоб потім у Світлу Неділю вранці понести їх для освячення в церкву.
Зазвичай багато хто купує паски заздалегідь у суботу ввечері, але в останні роки все частіше господині їх печуть самі. Для збереження протягом кількох днів великоднього хліба свіжим та м’яким, потрібно знати, скільки можна і де зберігати таку святкову особливу випічку.
Як правильно зберігати паски
Є кілька способів зберігання свіжих домашніх пасок, дивлячись на те, якою глазур’ю вони прикрашені і з якого тіста зроблені:
- харчова плівка;
- заморожування;
- емальована каструля;
- охолодження;
- просочення;
- глазурування.
Кожен із цих способів допоможе зберегти паску до Великодня м’яким, залежно від того, з якого тіста ви її робили.
Прикрашають паски, як правило, напередодні ввечері, перед тим, як йдуть із ними до церкви. Щоб зберегти паску м’якою на кілька днів, найкраще загорнути кожну у харчову плівку після того, як вони остигнуть і винести у прохолодне місце. Це може бути балкон або комора, а також можна зберігати паски, щоб вони не черствіли, в холодильнику.
Відмінним варіантом, в чому зберігати готові свіжі паски, стане емальована каструля. Потрібно скласти ретельно замотані в харчову плівку вироби в тару, потім накрити кришкою і винести в прохолодне місце. Приготовані паски зберігатимуть свою свіжість до 3 діб.
Багато господинь окремо роблять паски для дітей, і окремо – для дорослих. У дитячий кошик кладуть невелику паску, а для дорослих святкова випічка більша. Щоб зберегти до Великодня смак і аромат паски, її можна заздалегідь просочити ромовим або коньячним просоченням. Спирт зупинить процеси засихання і втримає вологу всередині тіста, таке просочення зробить випічку більш пікантним до свята. Термін зберігання приготовлених таким чином пасок складає 3-5 діб за температури +3-5°С.