Але мало хто знає, звідки така назва. Історики стверджують, що шарлотка названа в честь принцеси Шарлотти. Чоловік Шарлотти був британським королем Георгом III, у самій же дівчата були слов’янські корені.
Королева ШарлоттаУ ті роки було дуже популярним давати назву різних страв на честь відомих людей. У XIV столітті на світ з’явився незвичайний десерт, який заливали в форму з хліба або бісквіта. Найпоширенішою начинкою для такої страви виявилися яблука, в які ще додавалися панірувальні сухарі. Саме це десерт і отримав назву на честь британської королеви.
Через 5 століть, французький кухар створив не менше незвичайний дивовижний десерт, назвавши його Charlotte Russe.
Французький Charlotte RusseІснує думка, що таку назву було дано через те, що кулінар віддав данину поваги Шарлотті Мекленбург-Стреліцкой і російському імператору Олександру I. Десерт з таким унікальним назвою представляв собою охолоджене солодке блюдо, з додаванням печива савоярді і збитих вершків.
Такий десерт користувався популярністю, оскільки через кілька років почали з’являтися варіації на Charlotte Russe. Блюдо доповнили ароматами, і з’явився Apple Charlotte – яблуко запікали в формі, що вистилає хлібом, до золотої скоринки. Потім з’явився десерт, в складі якого печиво савоярді, вершки, масло, лікер, мигдаль. Крім цього, блюдо прикрашали полуницею, малиною або живим квітами.
Apple Charlotte з хлібомХочеться відзначити, що на сьогоднішній день Єлизавета II, англійська королева любить їсти десерт, які готуються з додаванням хліба. Тільки це більше схоже на фруктовий пудинг. Блюдо готується наступним чином – змішуються злегка підсмажені з корицею, вода, цукор і кілька шматочків білого хліба.
Класичний рецепт англійської шарлотки