Той самий рецепт пряників по ГОСТу: смак дитинства, який неможливо забути

Продукти (розраховано на 24 шт.):

• Борошно – 500 г
• Цукор – 360 г
• Вода – 100 г
• Вершкове масло – 50 г
• Яйце -1 шт.
• Сода -3 г
• Сік лимона – 1 ч. л.
• Суміш для пряного печива (кориця, кардамон, мускатний горіх, гвоздика, імбир)

Для глазурі:

• 1 яєчний білок
• 50 г цукру
• 2 ст. л. води

Приготування:

1. Дві столові ложки цукру із загальної кількості всипати в каструлю. Поставити на вогонь і нагріти до коричневого кольору.
2. Зняти з вогню, влити окріп. Потім додати цукор, що залишився, і суміш прянощів. Знову поставити на вогонь. Довести до кипіння, регулярно перемішуючи.
3. У суміш додати 4 столових ложки борошна. Перемішати вінчиком.
4. У мисці збити одне яйце, влити розтоплене вершкове масло.
5. Яєчну суміш з’єднати з тістом. Після цього ввести ще половину борошна.
6. У невеликій ємності соду погасити лимонним соком. Потім влити її в тісто, додати решту борошна і замісити тісто руками.
7. З тіста скачати пряники вагою приблизно 45 г. Викласти на деко, застелене пергаментним папером. Випікати в розігрітій духовці до 200℃ 15 хвилин.

Глазур:

Змішати цукор і яєчний білок. Збити до густої білої маси. Потім влити 2 ст. л. води і перемішати.

Готовою глазур’ю покрити пряники. Найзручніше це зробити за допомогою силіконового пензлика.

Як тільки глазур захолоне, можете насолоджуватися випічкою з дитинства.

Рецепт пряників по ГОСТу