Кулінар Ліза Глінська поділилася нескладним рецептом різдвяної випічки, який сподобається всім. Особливо тим, хто не любить возитися з дріжджовим тістом. А ще плюс випічки в тому, що сирний штоллен можна зберігати кілька тижнів у прохолодному місці.
Сирний штоллен без дріжджів
Продукти:
- 200 г вершкового масла (розм’якшеного)
- 150 г цукру
- 200 г сиру (жирність 5-9%)
- 100 г яйця (2 шт.)
- цедра лимону
- цедра апельсина
- 2 ч. л. з гіркою розпушувача
- 500 г борошна
- 250 г світлих родзинок
- 200 г сушеної чорниці
- 150 мл чорного рому
Додатково:
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
Приготування:
- Родзинкиі чорницю промити, залити окропом на 1 хвилину, потім промити під холодною водою. За бажанням можна брати інші сухофрукти. Головне, щоб вага була 450 г.
Потім сухофрукти з’єднати з ромом. Залишити на ніч. А можна використати мікрохвильову піч. Нагріти кілька разів по 30-40 секунд, після кожного разу перемішувати. Так сухофрукти швидше просочаться алкоголем. Потім ром потрібно злити.
- Розм’якшене вершкове масло перекласти в чашу міксера, додати апельсинову і лимонну цедру і збити. Маса повинна посвітлішати і збільшитися в об’ємі.
- До масла додати цукор і знову перемішати.
- Потім яйця і сир.
- Борошно з’єднати з розпушувачем і відправити до решти інгредієнтів. Перемішати.
- У тісто додати родзинки і чорницю. Перемішати. Тісто розділити на три частини. З кожної сформувати ковбасу і перекласти на деко.
- Духовку розігріти до 175-180℃, випікати штоллен 40-45 хвилин.
- Після випічки штоллен змастити розтопленим вершковим маслом і зверху, і знизу. Також посипати цукровою пудрою.