Чому бобові викликають гази?
Нут, квасоля, сочевиця, біла квасоля та інші бобові можуть бути корисні для здоров’я, але всі вони мають величезний недолік: вони часто асоціюються зі словами «здуття живота» і «гази» …
Все тому що бобові містять складні речовини, які наш організм не може перетравлювати «нормально». Таким чином, замість того, щоб розщеплюватися в тонкій кишці, вони будуть відправлені в товсту кишку, де будуть являти собою делікатес для бактерій, переварюючи їх, ці кишкові бактерії виділяють газ. І як тільки в нашому травному тракті відбудеться переповнення газу, його доведеться виводити з організму. А це призводить до незручних ситуацій.
Поради для кращого перетравлення
На щастя, існує кілька методів обмеження кишкового газу, який виникає при перетравленні зернобобових. Ось 5 найефективніших порад, як уникнути газів після гарної тарілки квасолі:
- Напередодні замочіть бобові в тазі з холодною водою. Як тільки вода стане трохи каламутною, ми без вагань міняємо її.
- Готуємо в 2 етапи: коли вода, в якій ми готуємо нашу сочевицю або нут, закипить, знімаємо каструлю з вогню і залишаємо її на десять хвилин перед поновленням приготування.
- Щоб зробити попередній прийом ще більш ефективним, ви можете навіть змінити воду для приготування їжі після того, як зніміть каструлю з вогню, і залишите їх на стороні на 30 хвилин – годину.
- Ще одна відмінна порада, щоб уникнути здуття живота і газів після їжі, багатої бобовими, – це приготувати бобові зі спеціями і травами, такими як кмин, кардамон, фенхель або навіть розмарин. Ці спеції і трави мають вітрогінну дію, що означає, що вони запобігають утворенню газів в кишечнику.
- Остання порада, щоб полегшити перетравлювання бобових: перед тим, як занурити їх у воду, додайте столову ложку харчової соди. Це не тільки полегшить травлення, але і прискорить приготування.