Королівську ватрушку зможе приготувати навіть починаюча господиня. Трохи зусиль і ви порадуєте сім’ю надзвичайно смачним і ніжним пирогом, який просто тане в роті.
Інгредієнти
Для тіста:
Пшеничне борошно – 200 гр
Вершкове масло – 100 гр
Цукор – 2 ст. л
Сіль – щіпка
Для начинки:
Сир (краще використовувати жирний) – 400 гр
Яйця курячі – 2 шт
Цукор – 70 гр
Цукор ванільний – 1 ч. Л
Приготування
Готуємо основу. Для цього борошно з’єднуємо з сіллю і цукром і натертим на крупній тертці охолодженим вершковим маслом. Спочатку розтираємо руками в крихту, а потім, добре вимішуємо до утворення еластичного тіста. Шарик тіста замотуємо в харчову плівку і залишаємо в холодильнику, поки займаємося начинкою.
Робимо пісочне тістоГотуємо начинку. Розміщуємо в блендері сир, цукор, ванільний цукор і яйця. Збиваємо до утворення однорідної, ніжної консистенції. Також за бажанням в начинку можна додати родзинки або цедру лимона. Теж буде дуже смачно. Якщо будете додавати родзинки, обов’язково попередньо замочіть їх в теплій воді.
Начинка повинна вийти ніжною і шовковистоюФормуємо пиріг. ⅔ тіста разравниваем за формою і робимо бортики. На тісто викладаємо приготовлену сирну начинку і накриваємо тістом, яке залишилося.
формуємо пирігЗапікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Важливо, щоб духовка була розігріта заздалегідь.
Королівська ватрушка готоваПо закінченню часу ватрушка готова! Потрібно, щоб пиріг трохи охолов, тільки тоді його можна різати. Рекомендуємо приготувати “Королівську ватрушку ” ввечері і залишити в формі до ранку, за цей час пиріг добре схопиться, потім буде рівно нарізатися на порційні шматочки.