facebook

Закуска на Новий рік від Лізи Глінської: заварні тістечка шу з незвичайною солоною начинкою з оселедця

На Новий рік Ліза Глінська пропонує здивувати своїх гостей "ялинкою" з оселедцем. Кулінар стверджує, що такі заварні тістечка – це відмінна альтернатива бутербродів.

Кондитер Ліза Глінська поділилася рецептом цікавої закуски на Новий рік. Кулінар пропонує подати на новорічний стіл заварні тістечка шу, але не солодкі, а з крем-мусом з оселедця.

ІНГРЕДІЄНТИ

Заварне тісто:

  • Молоко жирністю від 2,6% до 3,2% – 125 мл
  • Вода – 125 мл
  • Сіль дрібка
  • Цукор – 0,5 ст. л.
  • Вершкове масло 82% – 100 г
  • Борошно – 150 г борошна
  • Яйця – 5 шт. (250 г)

Крем-мус з оселедця:

  • 300 г слабосоленого оселедця (філе)
  • 100 г крем-сиру
  • кріп
  • 1 варене яйце
Заварні тістечка від Лізи Глінської

Приготування

Яйця пробиваємо занурювальним блендером і пропускаємо через сито. Так тісто вийде більш однорідним.

У сотейник наливаємо воду, молоко. Додаємо сіль, цукор і вершкове масло. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Борошно відправляємо в чашу комбайна. Поступово вливаємо гарячу молочну суміш, збиваючи на слабких оборотах.

Потім з тіста потрібно прибрати зайву вологу. Тому перекладаємо його назад в сотейник і ставимо на середній вогонь. Перемішуємо і підсушуємо тісто до тих пір, поки на дні сотейника не з’явиться тонка скоринка.

Тісто відправляємо в чашу комбайна. Перемішуємо, щоб тісто охололо до 40-45 градусів.

На невеликих оборотах поступово вливаємо яєчну суміш, буквально по кілька крапель.

Тісто перекладаємо в кондитерський мішок. Висаджуємо заварне тісто на деко, застелене пергаментом. Діаметр одного тістечка приблизно 3-4 см.

Випікаємо тістечка шу в розігрітій духовці без обдування 25-30 хвилин при 190°С, далі можна досушити ще 10-15 хвилин при 160°С. Під час випічки духовку не відкривати.

Для начинки змішуємо філе оселедця, варене яйце, кріп і крем-сир. Пробиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції. Масу відправляємо в кондитерський мішок.

У денці кожного тістечка робимо отвір за допомогою ножа або насадки. Потім наповнюємо шу крем-мусом, викладаємо на тарілку у формі ялинки.

Популярне

Схожі статті

Дружба з Кацуріним та роман з ведучою “Орла і решки”: що іще відомо про Антона Птушкіна

Особистість Антона Птушкіна цікава тим, що блогер спромігся розв'язати мовне питання мирним чином. Знімаючи сюжети про подорожі, чоловік не говорить жодного слова – просто показує картинку.

Вона була готова на все, але заради “хибного” чоловіка: непроста історія кохання з життя Злати Огнєвіч

Злата Огнєвіч, відома українська співачка, довго намагається побудувати власну родину. Для цього зірка навіть пішла на реаліті-шоу "Холостячка", але й там знайти свого щастя не зуміла.

Три породи собак, про які кінолог сказав, що точно не тримав би їх у себе вдома: 2 і 3 особливо вас здивують

Собаки — це любов, щастя і шерсть на дивані. Але навіть для професійних кінологів є породи, які вони ніколи не завели б удома. Чому? Бо з ними можуть бути такі пригоди, що й годі.

Донька Ольги Фреймут Злата Мітчелл зізналась, яку країну вважає своїм домом: Україна, Великобританія чи США?

Відома журналістка та телеведуча Ольга Фреймут виховує трьох дітей, а найстаршій доньці знаменитості нещодавно виповнилось 18 років. Де зараз живе зіркова дитина?

Вчить людей будувати сім’ї, а в самого що у стосунках? Історія особистого життя Дмитра Вільямовича Карпачова

Про професійну діяльність Дмитра Карпачова чув, мабуть, кожен українець – знаменитий психолог є експертом у низці телепрограм, де людей вчать правильно будувати сімейні стосунки.

Тараса Цимбалюка застукали на обіймах з красунею: у “Спіймати Кайдаша” вона була дружиною його брата

Тарас Цимбалюк полюбляє викладати в мережу світлини з гарними дівчатами. Тепер дійшла черга до красуні, яка є дружиною "брата" Григорія Бакланова по серіалу "Спіймати Кайдаша".