Якщо ви ніколи ще не готували тісто на рослинній олії, то обов’язково варто спробувати. З ним легко і просто працювати. Нічого не прилипає, довго замішувати не потрібно. А після випічки тісто виходить хрустким і шаруватим. Начинку можна взяти й іншу, але і картопля з беконом вам точно сподобається.
У кінці рецепта дивіться детальне відео з приготовуванням.
Пиріжки з картопляною начинкою
Тісто:
- Вода – 125 мл
- Соняшникова олія – 125 мл
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Борошно – 350 г
Картопляна начинка:
- Картопля – 500 г (очищений)
- Ріпчаста цибуля
- Яйце – 1 шт. (в начинку 1/2)
- Бекон – 4 скибочки
- Сіль, чорний перець
- Рослинна олія
- Кунжут і солодка паприка
Приготування:
1. У глибокій мисці змішуємо воду, соняшникову олію і сіль. Поступово підсипає борошно, і замішуємо тісто. Спочатку лопаткою, а потім руками на столі. Тісто має вийти не липким, м’яким і гладким.
Потім тісто накриваємо мискою, і приступаємо до приготування начинки. За цей час тісто потрібно буде обмяти кілька разів.
2. Картоплю перекладаємо в каструлю. Заливаємо водою, солимо і варимо до готовності.
3. Цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на рослинній олії до рум’яності. Перекладаємо в миску.
4. Бекон обсмажуємо до легкої скоринки, щоб не вийшов жорстким. Потім подрібнюємо і з’єднуємо з цибулею.
5. Картоплю розминаємо товкачкою. Яйце збовтуємо виделкою, додаємо половину яєчної суміші в начинку. Перемішуємо. Також додаємо цибулю з беконом, сіль, перець і знову перемішуємо.
6. Тісто ділимо на 16 частин. Кожен шматочок розкочуємо в тонкий пласт до прозорості. На один край кладемо трохи картопляної начинки і звертаємо трубочкою.
7. Пиріжки переносимо на деко, застелене пергаментом (на один лист кладемо тільки 8 штук). Змащуємо яйцем, яке залишилося. Зверху побажанню присипаємо або кунжутом, або солодкою паприкою.
8. Випікаємо пиріжки з картоплею 20-25 хвилин при 220 градусах.