Продукти (склянка – 220 мл):
- Борошно – 3 склянки
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Вершкове масло – 200 г
- Цукрова пудра – 0,5 склянки
- Сметана – 1 ст. л.
Яблучна начинка:
- Яблука – 1,5 кг
- Вода холодна – 50 мл
- Цукор за смаком
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Кориця на смак
Приготування
Яблука очистити від шкірки, нарізати тонкими дольками і скласти в каструлю. Залити водою і додати цукор. Кількість цукру залежить від солодощі самих яблук.
Готувати на невеликому вогні до тих пір, поки яблука не стануть м’якими, а зайва рідина не випарується. Час від часу перемішувати. Потім додати крохмаль і за бажанням корицю, перемішати. Зняти з вогню, остудити до кімнатної температури.
Як приготувати тісто для пирога?
М’яке вершкове масло змішати з цукровою пудрою. Збити міксером до пишного стану. Додати жовтки, перемішати з допомогою міксера.
Просіяти борошно, додати розпушувач, сметану і швидко замісити м’яке, еластичне тісто.
Готове тісто розділити на дві частини. Спочатку розкачати одну частину в тонкий пласт розміром, як ваша форма для випічки. Робочу поверхню присипати борошном, а саму форму краще застелити пергаментом. Перекласти тісто.
Потім викласти яблучну начинку. Другу частину також розкачати, накрити яблука.
Випікати яблучний пиріг при 180 градусах приблизно 45-50 хвилин. Готову випічку посипати цукровою пудрою, коли остигне.
