Домашній паштет – інгредієнти:
- Курячі стегенця без кісток і шкірки – 8 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошком, перець мелений, сіль за смаком
- Петрушка
- Вершкове масло – 50 г
- Паприка – 2 ч. л.
Приготування:
1. Курячі стегенця кладемо в каструлю, заливаємо водою. Додаємо половину морквини, половину ріпчастої цибулі, лавровий лист, запашний перець і кілька гілочок петрушки. Ставимо на вогонь. Коли закипить, посолити за смаком. Варити до готовності на повільному вогні. Потім курку дістаємо, а бульйон проціджуємо.
2. Нарізаємо цибулю і часник, моркву натираємо на крупній тертці. Усе обсмажуємо на рослинній олії. Додаємо сіль, паприку і чорний перець. За 10 хвилин до готовності цибулі, додаємо і м’ясо. Тушкуємо ще 10-15 хвилин. Перекладаємо в миску.
3. Коли курка з цибулею і морквою охолонуть, перебиваємо все занурювальним блендером до однорідної маси. Потім додаєм м’яке вершкове масло і перемішуємо блендером.
Якщо курячий паштет вийде сухим, потрібно додати приблизно 50 мл бульйону.
4. Готовий паштет розкласти по банках або контейнерах, які щільно закриваються. Зверху можна прикрасити приправами. Наприклад, посипати “Італійськими травами”.