Виходить не просто пиріг з м’ясом і картоплею, а повноцінний обід або вечеря.
Інгредієнти для тіста:
- Молоко – 125 мл
- Дріжджі пресовані – 8 г або сухі швидкорозчинні – 3 г
- Вершкове масло – 120 г
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Борошно пшеничне – 280 г
Для начинки:
- Фарш (свинина і яловичина) – 300 г
- Картопля – 230 г
- Цибуля ріпчаста – 250 г
- Сіль, чорний мелений перець за смаком
- Кмин – 1,5 ч. л.
- Яйце для змазування пирога
Кількість картоплі і цибулі зазначено в очищеному вигляді
Приготування:
1. Борошно просіваємо в миску. Разом з борошном натираємо холодне вершкове масло на тертці.
2. У теплому молоці розчиняємо пресовані дріжджі і цукор. Потім суміш вливаємо в борошняну масу. Замішуємо тісто, кладемо його в пакет, а потім в морозильну камеру на 30-40 хвилин.
3. Очищену картоплю і ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками. В одній мисці змішуємо фарш, цибулю, картоплю. Додаємо сіль, чорний перець, кмин (за бажанням) і перемішуємо начинку.
4. Тісто дістаємо з морозилки і ділимо на дві рівні частини. Одну розкочуємо в овальний тонкий пласт товщиною близько 3 мм. Деко застиляємо пергаментом, переносимо на нього тісто.
5. На тісто викладаємо підготовлену м’ясну начинку.
6. Також розкочуємо другу частину тіста. Потім потрібно накрити начинку, а краї защипнути, як вареники.
7. Пиріг змащуємо збитим яйцем. На середині пирога робимо хрестоподібний надріз, для виходу пара. Посипаємо кунжутом, відправляємо в духовку.
Випікаємо пиріг 40 хвилин при 180 градусах.