Рецепт булочок з дріжджового тіста
Інгредієнти:
- борошно – 600 г
- свіжі дріжджі – 25 г
- цукор – 70-80 г (або за смаком)
- яйця – 2 шт.
- молоко – 250 г
- ваніль – 1 ч. л.
- вершкове масло – 90 г
- сіль – 5 г
- ванільний екстракт – 1 ч. л.
- для начинки підійде джем або нутелла, шоколад
- для змазування булочок ще знадобиться одне яйце, а для посипання кунжут
Приготування:
1. У миску влити тепле молоко, додати свіжі дріжджі. Розмішати вінчиком до повного розчинення дріжджів.
2. Всипати цукор, розмішати. Додати дві столові ложки з гіркою пшеничного борошна. Перемішати, залишити на 10 хвилин.
3. У дріжджову суміш просіяти борошно, змішане з сіллю. Додати яйця, замісити тісто. Коли мука трохи вбереться, додати ванільний екстракт, м’яке вершкове масло, і продовжити замішувати тісто для булочок.
На заміс піде не менше 10 хвилин.
4. Тісто перекласти в миску, накрити плівкою. Залишити в теплі на 2-3 години.
5. Потім на столі тісто розтягнути руками в круглий пласт. Розрізати на вісім трикутників. Широкий край трохи розрізати, покласти начинку, згорнути рогаликом.
Качалку краще не використовувати, щоб не порушувати повітряну текстуру тіста.
6. Булочки перекласти на пергамент, залишити на столі на 30 хвилин. Перед випічкою змастити збитим яйцем і присипати кунжутом.
7. Випікати булочки приблизно 20 хвилин при 180 градусах. Духовка вже має бути добре розігрітою.
За 5 хвилин до готовності можна включити режим конвекції, щоб вийшла гарна рум’яна кірочка.
Як приготувати булочки з дріжджового тіста, дивіться детальний відео-рецепт нижче: