Рецепт (продукти беруться з розрахунку на 1 кілограм кабачків. За бажанням можна їх збільшити пропорційно)
Інгредієнти
- 1 кг молодих кабачків
- 1 морква
- 3-4 зубчики часнику
- 1 пучок кропу
- 1 невеликий пучок петрушки
- 1 ст.л. без гірки солі
- 1 ст.л. без гірки цукру
- 1 \ 4 ч.л. чорного перцю
- 3 ст.л. 9% столового оцту
- 3 ст.л. рослинної олії
приготування
Молоді кабачки промити, видалити потовщення шкурки (тонку шкірку можна залишити) і нарізати в миску кубиком. Кубиком порізати моркву середнього розміру. Додати часник, кріп, петрушку, сіль, цукор, чорний перець, столовий оцет і рослинне масло.
Всі інгредієнти добре перемішати і залишити маринуватися на 3-4 години.
У підготовлені стерилізовані банки щільно скласти нашу овочеву суміш так, щоб виділився при маринуванні сік повністю покрив вміст банок.
Заповнені банки накрити стерильними кришками, поставити в каструлю, на дно якої покласти заздалегідь тканинну серветку. залити холодною водою і включити вогонь. З моменту закипання води стерилізувати 0.5 л. банки 15 хв, 0.7 л. банки 20 хв, 1 л. банки 25 хв. Після закінчення стерилізації банки щільно закрити кришками, перевернути догори дном і переконатися, що сік не підтікає. Потім укутати банки чимось теплим на добу до повного охолодження.
Смачного!