Супер-заготовка на зиму з кабачків: гості і домашні будуть в захваті

Рецепт (продукти беруться з розрахунку на 1 кілограм кабачків. За бажанням можна їх збільшити пропорційно)

Інгредієнти

• 1 кг молодих кабачків
• 1 морква
• 3-4 зубчики часнику
• 1 пучок кропу
• 1 невеликий пучок петрушки
• 1 ст.л. без гірки солі
• 1 ст.л. без гірки цукру
• 1 \ 4 ч.л. чорного перцю
• 3 ст.л. 9% столового оцту
• 3 ст.л. рослинної олії

приготування

Молоді кабачки промити, видалити потовщення шкурки (тонку шкірку можна залишити) і нарізати в миску кубиком. Кубиком порізати моркву середнього розміру. Додати часник, кріп, петрушку, сіль, цукор, чорний перець, столовий оцет і рослинне масло.

Всі інгредієнти добре перемішати і залишити маринуватися на 3-4 години.

У підготовлені стерилізовані банки щільно скласти нашу овочеву суміш так, щоб виділився при маринуванні сік повністю покрив вміст банок.

Заповнені банки накрити стерильними кришками, поставити в каструлю, на дно якої покласти заздалегідь тканинну серветку. залити холодною водою і включити вогонь. З моменту закипання води стерилізувати 0.5 л. банки 15 хв, 0.7 л. банки 20 хв, 1 л. банки 25 хв. Після закінчення стерилізації банки щільно закрити кришками, перевернути догори дном і переконатися, що сік не підтікає. Потім укутати банки чимось теплим на добу до повного охолодження.

Смачного!