Щоб убезпечити себе від несподіваних сюрпризів у вигляді роздутих кришок на банках з консервацією, необхідно дотримуватися дуже простих, але важливих правил. Про них і піде мова в нашій статті.
Як правильно стерилізувати банки
У наш час існує декілька способів стерилізації банок, кожна господиня обирає свій.
Над парою
Як правильно стерилізувати банкиУ цьому випадку на дно каструлі укладають кришки, на них ставлять чисті банки шийкою вниз, наливають трохи води і стерилізують на пару.
При цьому банки 0.5л і 0.75 витримують над парою 10 хв, об’ємом 1 л і 1.5л – 20 хв, 3 л-25 хв.
У мікрохвильовці – найшвидший спосіб стерилізації
Налити в банки трохи гарячої води і поставити в мікрохвильовку при максимальній потужності. Великі банки можна покласти на бік. 0.5л на 3-4 хв, 1 л і 1.5л на 5 хв. Кришки стерилізувати в мікрохвильовці не можна.
У духовці – самий простий і зручний спосіб
Як правильно стерилізувати банкиСтерилізують і банки, і кришки. Банки встановлюють шийкою вгору або лежачи і включають духовку на 130 градусів на 10, 15, 20 і 25 хвилин відповідно розміру банки.
Як раціонально розмістити овочі в банку
Щоб у банку вмістилося побільше, наприклад, помідор, на дно укладайте плоди побільше, а зверху дрібніші. Укладаючи огірки або кабачки, порожнечі можна заповнити половинками або четвертинками овоча.
Як закривати консервацію без стерилізації
Покладіть в банку вміст і залийте окропом хвилин на 5-10, щоб висока температура добре впливала на вміст банки. Потім воду злити і залити вдруге вже киплячим розсолом або сиропом.
Шуба для консервації
Коли кришки закатані, бажано банки укутати в теплу ковдру для повільного охолодження. Можна замість цього помістити готову консервацію в духовку при 90 градусах на 20 хвилин.