У цій статті ми розкриємо секрет його приготування, і таке просте блюдо як рис буде завжди у вас виходити так, що сусіди будуть заздрити!
Як неправильно варити рис?
З дитинства нас вчили варити рис нехитро – насипали в каструлю, заливали в 2 рази більшою кількістю води, а потім варили на середньому вогні, постійно перемішуючи, за 5 хвилин до готовності солили. Однак фішка в тому, що, як правило, по цій стратегії виходила якась каша, схожа на кесю-месю, а вже ніяк не розсипчастий рис, де кожна крупинка окремо. Було таке? Якщо так, то неодмінно зберігайте собі цю статтю і поділіться зі знайомими домогосподарками.
Як правильно варити рис? Так роблять в Китаї!
Як відомо, у китайців рис – це якесь особливе блюдо, головне в їхній кухні, можна сказати. Тому і його приготування – це цілий ритуал.
“Рис повинен бути пухнастим, як пташеня, яке тільки що вилулося, і вологим, як морський пісок”,
– ось що китайці говорять про рис.
Перший крок – підготовка крупи. Спочатку ми промиваємо його холодною водою настільки довго, поки вода не стане кристально чистою. Так ми очищаємо зерна від спеціальної борошна, яка при варінні виступає як клей і перетворює крупу в кашу.
Потім замочуємо його. Влітку на 30 хвилин, взимку на 60 хвилин. Ні хвилини більше, ні хвилиною менше.
До води ця культура дуже вибаглива, тому будьте уважні і найкраще заведіть собі будильник, щоб вчасно вийняти його з води.
Заливаємо в каструлю рис і воду в співвідношенні (строгому) 1 до 1,25.
Поки рис не звариться, кришку не піднімати і нічого не заважати!
Готовність визначаємо по звуку: як тільки вода перестає булькати, зменшуємо вогонь, а коли чутно шипіння, вимикаємо.