У нашому рецепті ми крок за кроком розповімо, як можна приготувати еклери з шоколадним кремом в домашніх умовах.
еклериДля заварного тесту буде потрібно взяти такий список продуктів:
- Вода – 4 ст. ложки
- Молоко – 4 ст. ложки
- Вершкове масло – 50 г
- Цукрова пудра – 1 ч. Ложка
- дрібка солі
- Борошно – 100 г
- Яйця – 4 шт.
Для начинки слід взяти:
- Чорний шоколад – 20 г
- Кондитерські вершки – 450 г
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
Для глазурі:
- Суха цукрова помадка – 200 г
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Вода – 1-2 ч. Ложки
Насправді, процес приготування не надто трудомісткий, а реалізація цієї страви буде простій і доступній навіть для тих, хто раніше з кондитерським справою не стикався.
Греєм духовку до 180 градусів. У каструлі змішуємо воду, молоко, масло, цукор, сіль і на середньому вогні активно перемішуємо. Збиваємо, щоб борошно не перетворилася в грудочки.
Додайте яйця і ретельно перемішайте.
Помістіть тісто в кондитерський мішок з насадкою 1,5 см і дайте суміші охолонути протягом декількох хвилин, щоб вона трохи застигла.
Підготуйте форму для випікання. Для цього застеліть велику форму кухарський папером, змащену маслом. Зверху вичавіть з мішка близько 12 еклерів, кожен довжиною приблизно 15 см.
Випікайте еклери в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин до золотисто-коричневого кольору, потім залиште охолоджуватися.
Приготуйте начинку – розтопіть шоколад на паровій бані і полийте зверху. Також можна присипати кокосовою стружкою.