Бісквіт для тортів: рецепт ідеальної основи

Нехай вас не лякає, що в рецепті бісквіта немає розпушувача тіста. І без нього все виходить, головне – добре збити яйця.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.
• цукор – 1 склянка
• борошно – 1 склянка
• ванілін
• вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 170 градусів. Тим часом збити яйця з цукром і ваніліном. Білок і жовток розділяти непотрібно. Яєчна маса збільшиться в кілька разів, стане білою і густою.
2. Просіяне борошно поступово додати до яєчної суміші, і акуратно перемішувати лопаткою зверху вниз.
3. Дно форми застелити пергаментом. Змастити дно і боки вершковим маслом, і трохи присипати борошном.
4. Тісто вилити у форму. Взяти шматок фольги, змастити одну сторону маслом, і накрити форму з бісквітом.
5. Випікати в два етапи: спочатку 25-30 хвилин при 170 градусах, потім – 25-30 хвилин при 150 градусах. Під час випікання дверцята духовки не відкривати.

Пухнастий і з дрібними порами бісквіт готовий. Рекомендується залишити його ще на 5-6 годин, і можна готувати торт.