Простий і перевірений рецепт пишних оладок на кефірі, які виходять повітряними і ніжними без додавання дріжджів, читайте нижче.
Список продуктів
- 250 мл кефіру,
- 1 яйце,
- 180-200 грамів борошна,
- 2-3 столові ложки цукру,
- щіпка ваніліну,
- пів чайної ложки соди,
- щіпка солі,
- олія.
Секрети приготування пишних оладок на кефірі
Найперший секрет пишності оладок – кефір має бути підігрітим до кімнатної температури, але не холодним. Так реакція соди відбуватиметься швидше і краще. Збийте яйце з цукром, сіллю і ваніліном, влийте в цю масу теплий кефір і перемішайте.
Борошно просійте і додавайте в тісто частинами, воно має вийти густим. Важливо не переборщити з борошном, інакше оладки вийдуть забитими, але якщо буде замало борошна, то вони розтікатимуться по пательні. Потім додайте соду і ретельно змішайте. Соду додавати треба в останній момент, тоді вона не віддаватиме у смаку.
Готове тісто на оладки залиште відпочити на 15 хвилин, поки сода і клейковина борошна, це друга важлива хитрість. Важливо не ставити тісто в холодильник, залиште при кімнатній температурі.
Після цього не перемішуючи, щоб не зруйнувати повітряність тіста, починаємо смажити на гарячій пательні з олією. Смажте під кришкою до рум’яної скоринки. Готові оладки викладіть на паперові рушники, які заберуть зайвий жир.
Оладки на сніданок подавати можна зі сметаною, варенням, медом, нутеллою, згущеним молоком, що більше подобається за смаком. Як напій зробіть чай чи каву, можна їсти їх також зі склянкою молока. Приємного апетиту!