Пропонуємо рецепт салату Олів’є з червоною рибою. Цю знамениту страву частіше готують з ковбасою, м’ясом або куркою, але спробуйте з рибою і більше по іншому готувати не будете, а гості проситимуть рецепт.
Інгредієнти
- Слабосолена червона риба – 200 г,
- Курячі яйця – 2 шт,
- Картопля середнього розміру – 1 шт,
- Морква – 1 шт,
- Зелений горошок – 120 г,
- Свіжий огірок – 100 г,
- Петрушка – 7 г,
- Майонез – 70 г,
- Сіль – за смаком.
Рецепт Олів’є по-новому
Як зробити правильно Олів’є з красною рибою? Спочатку підготуйте інгредієнти. Яйця помийте, залийте водою, доведіть до кипіння та зваріть в круту при відкритій кришці 9 хвилин, переварювати яйця небажано, щоб жовток не потемнів. Коли яйця зваряться, залийте холодною водою, щоб охололи і легше чистилися від шкаралупи.
Промиті картоплю і моркву доведіть до кипіння, на середньому вогні варіть до готовності, яку перевіряйте ножем. Не забудьте, що картопля вариться швидше, ніж морква, тому її дістаньте з каструлі раніше, щоб не переварити. Готовим овочам дайте охолонути.
Для класичного салату Олів’є інгредієнти традиційно нарізаються кубиками, розмір обирайте на власний смак, але робіть всю нарізку однакову. З риби зніміть шкірку, якщо вона є, наріжте кубиками. Очистіть картоплю, моркву і яйця, також подрібніть. Огірок помийте, обсушіть, наріжте, якщо шкірка груба – зріжте. Консервований горошок відцідіть від рідини, петрушку помийте, обсушіть, мілко нарубіть. Зелень можна не додавати або замінити на кріп.
У глибокій ємності все змішайте, додайте майонез, трохи посоліть. Перед подачею на стіл салат Олів’є з рибою перекладіть в сервірувальне блюдо і готово.