В цьому рецепті ви можете використовувати будь-яке варення, проте смак буде яскравіший, якщо ви візьме свіжі або заморожені ягоди. Також можна міксувати ці два способи: використовувати і варення і ягоди.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 420 г.;
- вершкове масло або маргарин – 200 г;
- цукор ванільний – 10г.;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 10 г.;
- цукор – 250 г.;
- сіль – 1 щіпка
Начинка:
чорна смородина (або інших ягід, можна заморозку) – 400 г;
цукор – 200 г.
або замінити ці інгредієнти на 0,5 л. будь-якого варення.
Спосіб приготування:
В 200 г вершокового масла або маргарину кімнатної температури додаємо 250 г цукру, ванільний цукор та дрібку солі. Добре розтираємо масу руками, або вінчиком, щоб масло поєдналося повністю з цукром. Далі додаємо яйця і добре розмішуємо вінчиком. Додаємо 2 яйця по черзі, щоб маса добре розмішалася. У готову масу додаємо борошно, розпушувач і зминаємо тісто у кульку. Має вийти еластичне тісто.
Ділимо кульку на 2 частини: ⅓ і ⅔. ⅓ тіста загортаємо у харчову плівку і кладемо у морозилку. Робимо це для того, щоб його було легше потім натирати. Більшу кульку тіста теж загортаємо у харчову плівку і кладемо в холодильник.
Для приготування начинки беремо 400 г заморожених або свіжих ягід, додаємо 200 г цукру добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Коли маса закипить, робимо маленький вогонь і варимо хвилин 15 поки маса не загусне.
Формуємо пиріг. Дістаємо ⅔ тіста із холодильника і розкачуємо його качалкою до товщини 0,5 см. На застелене пергаментом деко викладаємо тісто і зверху викладаємо нашу начинку або замінюємо її півлітровою банкою варення. Також буде дуже смачно, якщо змастити тісто варенням, а зверху посипати ягодами.
Далі потрібно дістати приморожене тісто з морозилки і затерти ним верх пирога.
Ставимо у духовку. Температура – 180 градусів, час – приблизно 30 хв.
Пиріг з дитинства готовий. Смачного!