Ягідне суфле зі свіжої або замороженої полуниці

Складові:

• свіжі або заморожені ягоди (полуниця, малина та інші) – 250 г
• цукор – 100 г або по смаку
• сік лимона – 1 ст. л
• швидкорозчинний желатин – 20 г

Спосіб приготування:

1. Полуницю подрібнити блендером до однорідної маси.
2. Додати цукор і одну столову ложку лимонного соку і 20 г швидкорозчинного желатину.
3. Вилити ягідну суміш в миску і поставити на водяну баню. Постійно помішувати до тих пір, поки желатин і цукор не розчиниться, але не кип’ятити.
4. Потім полуничну масу трохи остудити і збити міксером до стійких піків. Збивати приблизно 10 хвилин, все залежить від потужності вашого міксера.
5. Форму застелити харчовою плівкою. Повітряну масу рівномірно перекласти у форму. Прибрати в холодильник на 60 хвилин.
   Коли ягідне суфле повністю застигне, розріжте його на шматочки, які потім можна обваляти в какао або в кокосовій стружці, або полити шоколадом.