Шаурма – це класика вуличної їжі, пов’язана зі стереотипними анекдотами про собак та студентів. Але сам суддя шоу “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво спробував зруйнувати стереотип і виклав свій авторський рецепт шаурми, який зможе повторити кожен.
Соковита шаурма від судді “МастерШеф” Ектора Хіменеса-Браво
В своєму Інстаграм-блозі шеф-кухар часто ділиться різними стравами, на цей раз він приділив увагу шаурмі. Ектор відмітив, що по кількості калорій і складу це насправді дуже поживна і корисна страва, тому час облишити стереотипи і насолодитись смаком.
Інгредієнти:
- куряче стегно без кістки і шкіри – 200 г;
- лаваш – 1 лист;
- сушені спеції (кумін, копчена паприка, чорний перець, фенхель, зіра);
- свіжий часник – 3 г;
- свіжий кріп – 5 г;
- грецький йогурт – 300 мл;
- помідор – 30 г;
- солоні огірки – 15 г;
- фіолетова цибуля – 15 г;
- салат айсберг – до 50 г;
- свіжа кінза;
- рослинна олія для курки.
Приготування:
- В ступці перемолоти спеції – кумін, зіру, фенхель. Мілко нарізати кубиками солоний огірок, подрібнити кріп, додати грецький йогурт і перемішати соус.
- Куряче стегно зняти з кістки, прибрати шкіру, замаринувати в олії з копченою паприкою, чорним перцем, свіжим часником та грецьким йогуртом. Добре перемішати.
- Обсмажити курку на добре розігрітій сковорідці до скоринки, щоб залишилась всередині соковитою.
- Готове стегно нарізати на невеликі шматочки для шаурми.
- На лаваш намастити соус, викласти нарізані айсберг, цибулю, помідор, кінзу, приперчити, зверху покласти м’ясо, залити соусом, ще додати айсберг і загорнути конвертиком.
- Підсмажити шаурму на сковорідці до хрусткості лавашу, подавати гарячою.